Peynirli Bisküvi - Yemeği
"Kurabiyeye alıştıktan sonra, aniden başka bir yeme şekline geçmek istedim. Hemen sert ve çıtır peynirli bir kurabiye yaptım. Bunu beğendim " Peynirli hamur
- Tuzsuz tereyağı 60 gram
- tuz 1 g
- Düşük glütenli un 200 g
- Krem peynir 100 gram
- Toz şeker 80 gram
- Tuzsuz tereyağı 10 gram
- Su 23 gram
- Toz şeker 20 gram
- Düşük glütenli un 50 gram
- kakao tozu 10 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Oda sıcaklığında yumuşatılmış 10 gr tereyağı, 20 gr pudra şekeri ve 23 gr suyu bir leğene koyun ve ılık suyla çırpın.
-
210 gram kakao tozu ve 50 gram düşük toz eleyin.
-
3 Elinizle pürüzsüz bir çikolata hamuru yoğurun, streç filmle kapatın ve bir kenara koyun. Ardından peynir hamurunu yapın.
-
4 Başka bir leğen alıp 60 gram tereyağı, 1 gram tuz ve 80 gram pudra şekeri ekleyin. Aynı şey ılık sudan da geçer.
-
5 Bir leğene 100 gram krem peynir koyun ve parçacık içermeyen bir peynir ezmesi oluşturmak için ılık suyla karıştırın.
-
6 Peynir ezmesini çırpılmış tereyağına ekleyin ve iyice karıştırın.
-
7200 gram düşük toz halinde eleyin.
-
8 Elinizle pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
9 Çikolata hamurunu çıkarın, streç filmle yayın ve oklava ile büyük bir tabaka halinde yuvarlayın.
-
10 peynirli hamur da büyük dilimler halinde yuvarlanır.
-
11 İki renkli hamuru alın. Düzensiz köşeleri kesin.
-
12 gelgitin bir ucu uzun bir sütuna sarılır, plastik sargıya sarılır ve sertleşene kadar yarım saat buzdolabına yerleştirilir.
-
13 Donmuş bisküvi hamurunu çıkarın ve bıçakla eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin. Pişirme kabına koyun. Fırını önceden 170 derece ısıtın.
-
14 Bisküvi hamurunu fırının ortasına koyun ve 165 derecede 15-18 dakika pişirin.
-
15 bitmiş ürün.
İpuçları
Bu çerezin tüm süreci için manuel bir çırpma teli kullanıyorum. Fırının sıcaklığı, ayrı fırının sıcaklığına bağlıdır ve her markanın fırın sıcaklığı farklıdır. Kabarık Kruvasan
önceki
