1. Kalkan balığını yıkayın, alın ve balık gövdesi üzerinde üç kez kesin, pirinç şarabı ve tuzu ilave ederek lezzet için marine edin, rendelenmiş zencefil ile kesin ve buharda pişmesini bekleyin
2. Suyu kaynatmak için buharlayıcıya koyun, balığı tencereye koyun ve buharda pişirin 10 dakika içinde küçük bir kapta sarımsak, soya sosu, fıstık yağı ve tuzu ezip iyice karıştırın.
3. Kapağı açmak için 10 dakika sonra, balık piştiğini gösterecek şekilde çatladı
4. Frenk soğanı koyun, iyice karıştırılmış baharatları dökün, 1 dakika tıkanıklıktan sonra tencereden çıkarın.
5. Pot dışında