g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yabanmersini Reçeli Kaplan Derisi Pasta Rulosu - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Süt

50 gram

Mısır yağı

50 gram

Beyaz şeker

50 gram

Düşük glütenli un

60 g

Limon suyu

Birkaç damla

Aksesuarlar: yaban mersini reçeli 110g

Yaban mersini reçeli kaplan derili kek rulosu nasıl yapılır 1 Önce gerekli malzemeleri hazırlayın, ardından mısır yağı ve sütü yağsız ve susuz temiz bir leğene dökün ve ardından 10 gr beyaz şeker ekleyin

2 Mısır yağı ve sütü eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.

3 Yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını su ve yağsız temiz bir leğene koyun ve yumurta sarısını süt ve mısır yağından oluşan karışık sıvıya koyun.

4 Manuel çırpma teli ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin, böylece yumurta sarısı ve karıştırılmış mısır yağı ve süt sıvısı tamamen birbirine kaynaşsın

5 Düşük glütenli unu eleyin

6 Zikzak şeklinde eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın Karıştırma sırasında hareket hafif olmalı ve hamurun sertleşmesini önlemek için hız çok yüksek olmalıdır. Hamurun daha hassas olmasını istiyorsanız, karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu bir kez süzmek için bir un eleği kullanabilirsiniz.

7 Yumurta sarısı salçası yapıldıktan sonra yumurta beyazlarını hazırlayın, önce yumurta aklarına birkaç damla limon suyu ekleyin, limon suyu yoksa bunun yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz.

8 Elektrikli çırpma teli başlatın, yumurta beyazlarını kalın kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda çırpın ve beyaz şekerin üçte birini ekleyin

9 Elektrikli çırpıcıyı başlatmaya devam edin ve yumurta beyazları orta hızda daha hassas bir duruma gönderildiğinde beyaz şekerin üçte birini ekleyin

10 Elektrikli çırpma teli başlatmaya devam edin ve yumurta beyazları göründüğünde çizgiler hemen kaybolmayana kadar beyaz şekerin kalan üçte birini ekleyin

11 Yumurta beyazları ıslak köpürme durumuna gelene kadar, yani yumurta çırpıcı kaldırıldığında yumurta beyazlarının büyük kancaları olur.

12 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve çevirme veya kesme yöntemini kullanarak bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

13 Karışık yumurta sarısı hamurunun tamamını kalan yumurta beyazı kasesine dökün.

14 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını çevirerek veya keserek eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

15 Tüm hamuru karıştırdıktan sonra, 28cm * 28cm yapışmaz bir tavaya dökün.Yüzeyi düzleştirmek için bir kazıyıcı kullanın.Sonra pişirme tepsisini kaldırın ve hamurdaki büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın. Hamuru dökmeden önce fırın tepsisine yağlı bez veya yağlı kağıt koyabilirsiniz.

16 Yumurta beyazlarını çırpma işlemi sırasında fırın önceden ısıtılabilir, fırın sıcaklığını 150 dereceye ayarlayabilir, pişirme yöntemi yukarı ve aşağı, süre 18 dakikadır, ön ısıtmayı başlatmak için başlat düğmesine basın

17 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra kek hamurlu fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve pişirmeye başlayın

18 Süre dolduğunda, fırın tepsisini çıkarın, fırın tepsisini kaldırın ve içerideki ısının hızla dağılması için birkaç kez sallayın

19 Ardından fırın tepsisini muşamba veya yağlı kağıt üzerine ters çevirin ve fırın tepsisini çıkarın, ısıyı dağıtmak için yüzeydeki muşambayı yavaşça yırtın.

20 Kek tabanının ısınana kadar kurumasını bekleyin ve büyük bir yağlanmış kağıt parçasına taşıyın.Yağlanmış kağıdın iki ucu, rulodan sonra şekillendirmeyi kolaylaştırmak için kek tabanını yaklaşık 5 cm geçmelidir. Ardından düzensiz kenarları kesmek için bir ekmek bıçağı kullanın ve uç kısmı çapraz olarak 45 derecelik bir eğimle kesin