g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Jiang Mi Tiao - Yemeği

Malzemeler

Yapışkan pirinç unu

300 gram

Aksesuarlar: 75 gr maltoz, 200 gr su, kızartma yağı, uygun miktarda beyaz şeker, uygun miktarda yapışkan pirinç unu 50 gr

Jiangmi eriştesi yöntemi 1 Hammaddeleri hazırlayın;

2 Bir kaba su ve maltozu koyun ve maltoz eriyene kadar kaynatın;

3 Maltozlu suya 200 gram yapışkan pirinç unu koyun ve karıştırın;

4 Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın;

5100 gram daha yapışkan pirinç ununu iki kez kaba koyun;

6 Çıkarıp hamur haline getirin ve kalan 50 gram yapışkan pirinç ununu ince erişte olarak kullanın;

7 Çıkarın ve bir hamur haline getirin ve kalan 50 gram yapışkan pirinç ununu ince erişte olarak kullanın;

8 Uzun şeritler halinde kesin; (Bir parçayı bıçakla kesip uzun şeritler halinde de ovalayabilirsiniz. Doğrudan arkaya yuvarlanan uzun şeritleri biliyorum);

9 Ellerinizi kullanarak yuvarlak bir çubuk yapın ve küçük parçalara ayırın;

10 Tüm Jiangmi eriştelerini sırayla bitirin;

11 Kabın içine mısır yağını ateşlemeden koyun, yeşil pirinç eriştesini koyun, 500 watt ve 100 derecelik küçük bir ateş açın (bir indüksiyonlu ocak kullanıyorum);

12 Küçük erişte çubuğu yavaşça yüzdüğünde, 800 watt'a çevirin ve 120 derecede üfleyin;

13 Yapışmaz hale getirmek için yavaşça çevirmek için yemek çubuklarını kullanın ve yüzey hafif sarıdır.Eşit şekilde ısıtmak için çubuklarla ters çevirin.Tencereye koyun ve yüzey altın olana kadar yaklaşık beş dakika kızartın.Yağ kontrolünü kaldırmak için ısıyı kapatın;

14 Sıcakken bir kat şeker sarın ve şeker bittiğinde, yağın sıcaklığı düşecek ve sonra kalan yeşil pirinç eriştesini kızartın;

15 Tüm kızarmış pirinç eriştelerini sırayla şekerle sarın, bir kaba koyun ve soğumaya bırakın, yemeye hazır hale getirin, yemeyi bitiremezseniz, kapalı tutun!