g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çift telli dana çörekler - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

600 g

sığır eti

600 g

havuç

300 gram

Beyaz turp

1000 g

Aksesuarlar 20 gr tuz, istiridye sosu, doğru miktarda soya sosu, doğru miktarda yağ, doğru miktarda yeşil soğan, doğru miktarda zencefil tozu, 5 gr toz biber, 2 gr, doğru miktarda pişirme şarabı

Çift telli dana çöreği yöntemi 1 Un, su (yaklaşık 350 g), maya ekleyin ve ekmek makinesine koyun.Yoğurma programını 25 dakika başlatın.Pürüzsüz bir hamur haline getirdikten sonra, oda sıcaklığında bekletin ve resimde gösterildiği gibi 2 ~ 2.5 kat büyük olacak şekilde mayalayın Fermantasyondan sonra hamur.

2 Hamurun mayalanmasını beklerken, beyaz turp ve havuçları bir düzlemle filamentler halinde kesin

3 Kıyılmış turpun üzerine 10 gr tuz ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika marine edin

4 Kıyma, pişirme şarabı, istiridye sosu, soya sosu, zencefil tozu, toz biber, yeşil soğan ve 5 gr tuzu ekleyin, iyice karıştırın

5 Marine edilmiş turptan suyu sıkıştırın, çok kuru tutmayın, doldurmayı önlemek için daha az meyve suyu bırakın

6 Marine edilmiş ete kıyılmış turp ekleyin, uygun miktarda yağ dökün, 5 gr tuz, uygun miktarda istiridye sosu ve soya sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve doldurulmuş bir çörek oluşturun (karışık dolgunun fotoğrafını çekmeyi unutun)

7 Hamuru doğrama tahtası üzerinde birkaç kez yoğurun, yarısından fazlasını alın ve 12 doza bölün, kalan hamuru 18 küçük doza bölün, bir hamur alın, bir çörek kabuğuna doğru açın ve sarın Kıyma

8 Topuz kabuğunun kenarını sıkın, mantar kıvrımları oluşturmak için bir daire şeklinde sıkın ve son olarak tamamlamak için ortasına bastırın.

9 Buharlı pişiriciye su ekleyin, bambu sepete bir kat çam iğnesi veya bez koyun, çörekler buharlı pişiriciye koyun, 15 dakika daha kaynatın, ardından ocağı kapatın ve 10 dakika bekletin