g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sakallı Kızarmış Erişte - Yemeği

Okuldayken okulun yakınında Big Beard Fried Noodles adlı bir dükkan vardı, onun kızarmış eriştelerinde kullandığı erişte diğer insanlardan farklıydı, kısa, kalın ve çok güçlüydü. Sık sık öğle yemeğine gittim, daha sonra çalışmaya zamanım kalmayınca iki üç kez gittim, sonra çalışmayı bıraktım. Diğer restoranlar sakal gibi tadı yoktu ve yemek yemek istemedim. Gerçekten açgözlüydüm ve beni bunu nasıl yapacağımı bulmaya zorladım ve tadı aynıydı. Şimdi bu yöntemi açıklayacağım, böylece herkes büyük sakallı kızarmış erişteyi deneyebilir. un Bir kepçe Maş fasulyesi filizi (veya sarımsak filizi) Doğru miktar (az ya da çok) domuz eti Doğru miktar (az ya da çok) Yenilebilir alkali 1 g Kurutulmuş biber 3 Sarımsak karanfil 2 büyük doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Biber yağı 2 çay kaşığı Verdami Soya Sosu Doğru miktar Soya sosu 1 çay kaşığı tuz Doğru miktar Kimyon tozu Doğru miktar

Yenilebilir alkaliye un ekleyin ve biraz daha sert bir hamur yapın (sadece biraz daha sert, çok sert değil), streç filmle örtün ve on dakikadan fazla dinlendirin.

Sarımsak dişlerini, yeşil soğanı ve kuru biberi kesin.

Maş fasulyesi filizlerini yıkayın ve suyla haşlayın, süzün ve bir kenara koyun. Sarımsak filizi kullanırsanız, onları beyazlatmanıza gerek yoktur, sadece kesin.

Domuz etini doğrayın ve bir kenara koyun.

Hamur uyandıktan sonra, yaklaşık yedi veya sekiz milimetre kalınlığında yuvarlak kekler halinde yuvarlanır ve bir bıçakla yaklaşık yedi veya sekiz milimetre genişliğinde şeritler halinde kesilir.

Uzun şeritler kesildikten sonra, şekilde gösterildiği gibi her birini ellerinizle ovalayın. Her kök yaklaşık on santimetre uzunluğundadır, bu da yemek için daha uygundur. Şerit çok uzunsa kesilebilir.

Erişteleri yoğurduktan sonra ayrı ayrı koyun ve erişteleri haşlayın.

Erişte piştikten sonra iki kez pişmesine izin verin.

Tavaya biraz daha yağ koyun, fıstık yağı ve iki çay kaşığı biber yağı ekliyorum.

Yağ kaynadıktan sonra tavaya doğranmış yeşil soğan, kuru kırmızı biber ve diş sarımsağı ekleyin.

Aroma patlar, Verdame soya sosu eklenir.

Domuz parçalarını ekleyin ve kızartın.

Kıyılmış domuz eti tamamen piştiğinde, beyazlatılmış maş fasulyesi filizlerini ekleyin ve eşit şekilde kızartmaya devam edin.

Erişteleri ekleyin ve kısık ateşte eşit şekilde karıştırın. Küçük bir kaşık dolusu koyu soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, amaç güzel görünmesini sağlamaktır. Son olarak kimyon tozu (biraz daha ekleyin) ve tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın ve servise hazırdır.