Malzemeler
Düşük glütenli un
220 g
Yüksek glütenli un
30 g
Tereyağı
220 g
Takviyeler: şeker 5g tuz 1.5g su 125g elma dolgusu
Elmalı turta nasıl yapılır 140 gr tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, küçük parçalar halinde kesin, 220 gr düşük glutenli un, 30 gr yüksek glutenli un, 5 gr şeker ve 1,5 gr tuz karışımına ekleyin ve eşit şekilde yoğurun.
2125 gram su ekleyip hamur haline getirin, yüzeyi streç filmle kapatın ve buzdolabında yaklaşık 20 dakika bekletin.
3180 gram tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır, küçük parçalar halinde kesilir, taze saklama poşetine konur, dikdörtgen şeklinde yerleştirilir, oklava ile inceltilir ve ardından buzdolabına konur.
4 Soğutulmuş hamuru çıkarın, dikdörtgen bir dilim halinde açın ve dilimlenmiş tereyağını hamurun üçte birlik kısmının ortasına yerleştirin.
5 Hamurun sağ tarafını katlayın ve tereyağının üzerini kapatın.
6 Ardından hamur yaprağının sol tarafını katlayın ve yorgan gibi örtün.
7 Hamur tabakasını açmak için oklava kullanın.
8 Hamuru doksan derece döndürün ve ince, geniş ve dikdörtgen şeklinde yuvarlamaya devam edin.
9 Her iki taraftan ortadan katlayın. Plastik sargıya sarın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun. Yorganı katlama işlemini tekrarlamaya devam edin ve dört veya beş kez buzdolabına koyun.
10 Kızarmış elma dolgusu.
11 Haddelenmiş deriyi eşit boyutta küçük dikdörtgenler halinde kesin. Küçük bir parça kabuğu çıkarın ve elma dolgusunu üzerine yayın.
12 Başka bir deri parçası alın ve üzerini örtün ve etrafına bastırın. İki deri parçasını birbirine yerleştirin.
13 Bir çatal kullanarak pulları etrafına bastırın ve keskin bir bıçakla ortasından birkaç kesim yapın.
14 Fırın tepsisine bir kat salata yağı sürün, hazırlanan elmalı turtayı içine koyun ve üzerine eşit miktarda yumurta sıvısı sürün.
15 Fırını 250 derecede 5 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini içine koyun ve yaklaşık 200 derecede 15 dakika pişirin.
16 Tatlı ve keskin elmalı turta sıcak çıkıyor.
-
- Soya Fasulyeli Kızarmış Domuz Kuyruğu
-
- Yeşil soğanlı patates kızartması
-
- Memleketi Kızarmış Tavuk
-
- Wasabi Karnabahar ile Tavada Kızartılmış Domuz Göbeği
-
- Çikolata Çekirdekli Yılbaşı Ağacı Ekmek
-
- Çıtır Kurabiye
-
- Çıtır deniz yosunu
-
- Yeşil Biber Patates Cipsi
-
- Sarımsaklı Tavada Kızartılmış Sosis
-
- Eşek yuvarlanan
-
- Zencefilli Kurabiye Adam ve Noel Ağacı
-
- Liu Xiang'ın koç için yaptığı yağlı yılanbalığının ev yapımı versiyonu!
