Çilekli Ekmek - Yemeği
Yumurta çırpma kabına yüksek glütenli un, ılık su, şeker, tuz ve krema koyun, pürüzsüz bir hamur yapmak için elle iyice karıştırın, streç filmle örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin.
Hamur büyüklüğünün üç katına genişlediğinde, ilk fermantasyon tamamlanmış demektir!
Hamuru küçük toplara ayırın (yaklaşık 50 g bir top), üzerini streç filmle örtün ve ikinci fermantasyon için 15 dakika bekletin.
İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamuru oval bir şekle getirmek için bir oklava kullanın.
Sol ve sağ tarafları ortaya sıkıştırın,
Her iki ucu tekrar sıkıştırın.
Eklemleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin, ardından streç filmle kapatın ve yaklaşık 50 dakika süren üçüncü fermantasyonu gerçekleştirin.
Üçüncü fermantasyondan sonra uygun miktarda un serpin.
Önceden ısıtılmış 175-180 derece fırına koyup 10-15 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
Bu sırada, çırpılmış krema yapın, çırpılmış kremayı çırpın ve kullanmak için sıkma torbasına kızılcık ekleyin.
Çilekleri yıkayın ve ikiye bölün.
Soğuduktan sonra ekmeği ikiye bölün, kremayı sıkın ve kucaklamayı tamamlamak için çileklerle süsleyin!
