Beyaz kesilmiş tavuk 1 Qingyuan tavuğu yaklaşık 1250 gram uygulama
22 yemek kaşığı tuz koyun ve tüm tavuğun içini ve dışını ovalayın. 15 dakika marine edin.
3 Ovalandıktan ve tuzlandıktan sonra 15 dakika marine edilmiş tavuk bir tabağa konur ve bir tencereye kaynar su
420 dakika boyunca yüksek ateşte su üzerinde buharlayın. Tavuğun kanatlarının altına yemek çubuklarını yerleştirin ve tavuk boşluğundaki suyun dışarı akmasına izin vermek için kaldırın. Yaygın olarak "asılı su" olarak bilinir.
