Tatlı ve ekşi sazan - Yemeği
1. Sazanın bezini, iç organlarını ve iki solungaçını çıkarın.Temizledikten sonra suyu boşaltın.Balık gövdesinin her iki tarafından çapraz olarak 2,5 cm kesin (önce 1 cm derinliğinde, sonra 2 cm derinliğinde kesin) ve biber ve Biraz tuzla turşu.
2. Soya sosunu, pişirme şarabını, sirkeyi, şekeri, tuzu, suyu ve ıslak nişastayı karıştırıp gorgon suyuna koyun, bir kenara koyun. Yağı% 70 sıcaklığa ısıtın, kalın ıslak nişastayı balığın üzerine eşit şekilde yayın, balık kuyruğunu kaldırın ve önce balık kafasını yağda kızartın.
3. Yağı balığın üzerine tekrar kaşıkla dökün ve nişasta katılaşınca balığı yavaşça yağ tavasına koyun.
4. Balık kızarana kadar kızartıldıktan sonra yağ kontrolünü çıkarıp daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
5. Tavada biraz yağ bırakın, doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış zencefili ve ince kıyılmış sarımsağı güzel kokulana kadar ekleyin ve ardından karışık gorgon suyunu dökün.
6. Gorgon sosunun koyulaşmasını bekleyin ve balığın üzerine dökün.
