Mocha kahveli ay kekleri-çıtır çıtır ve lezzetli, aroma dolu - Yemeği
"Boş zamanımdayken, her zaman ay kekleri gibi lezzetli atıştırmalıklar yemeyi severim! Daha önce kahveli ay kekleri yedim, ancak meyveli ay keklerinin dolgusunu kahve aromasıyla değiştirdim ve tadı hala aynı. Kış kavundan yapılan yumuşak mumlu, bugün süt aromalı Mocha kahve aromalı ay kekleri ile geliştirilmiş bir formül yapacağız.Bu ay keki, Kanton ay kekleri kadar tatlı ve yağlı değil. Dolgular hafif ve hafiftir, sıradan ay kekleri kadar yağlı değildir, bu nedenle doğal olarak ay kekleri yiyerek şişmanlamaktan korkmanıza gerek yoktur. Bu lezzetli bir ikindi çayı atıştırmalığı ~~ " Malzemeler
- kuru fasülye 125 g
- süt tozu Dört çay kaşığı
- Pişmiş erişte İki çay kaşığı
- Beyaz şeker 60 g
- Düşük glütenli un 100 gram
- kakao tozu İki çay kaşığı
- Hazır kahve tozu Bir çorba kaşığı
- Tereyağı 45 g
- Bütün yumurta sıvısı 20 g
- karbonat 1/4 çay kaşığı
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Beyaz barbunya fasulyesini önceden 24 saatten fazla ıslatın, cildi çıkarın,
-
Yumuşak olana kadar yüksek ateşte kaynatın,
-
3 Pişmiş beyaz barbunya fasulyesini püre haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın (pişmiş beyaz barbunya fasulyesi çok yumuşaktır ve daha pürüzsüz hale getirmek için bir mutfak robotu kullanın, böylece buna gerek kalmaz)
-
4 Düşük ısıda kızartın, suyun bir kısmını hafifçe buharlaştırın,
-
5Beyaz barbunya ezmesi şekle girince ocağı kapatın,
-
6 Dolgu için baharat hazırlayın, pişmiş toz (yapışkan pirinç unuyla kısık ateşte hafif sararıncaya kadar kızartılır)
-
7 Beyaz barbunya püresine kakao tozu, süt tozu, hazır kahve ve pişmiş tozu ekleyin. (Süt tozu ve hazır kahve şeker içerir, bu yüzden eklemedim. Daha tatlı isterseniz biraz beyaz şeker ekleyebilirsiniz)
-
8 Eşit şekilde karıştırın, (su miktarını değerlendirmek için ellerinizi yapıştırmadan ve sert bir şekilde kurutmadan dolguyu sarmak için sadece ellerinizi kullanın)
-
9 Dolguyu her biri 20 gr'a bölün (hala biraz 7 gr var)
-
Oda sıcaklığında yumuşatmak için 10 adet kesilmiş 45 gr tereyağı,
-
11 Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın (başlangıçta dövmek daha zordur, daha derin bir krem leğen kullanmak daha iyidir)
-
Pürüzsüz ve taneciksiz hale gelinceye kadar 12 vuruştan sonra yumurta sıvısının tamamını ve beyaz şekeri ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar çırpmaya devam edin.
-
13 Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu çırpılmış tereyağı karışımına eleyin ve bir hamur haline getirin. (Karışımı önce kauçuk bir tutacak kullanarak bastırabilir ve sonra ellerinizi kullanabilirsiniz. Başlangıçta çok kuru hissedecektir, ancak asla Üzerine hiçbir şey eklemeyin, istediğiniz hamurla yoğurmaya devam edin)
-
14 ve pürüzsüz bir hamur oluşturun,
-
15 de 17g eşit küçük hamurlara bölünür,
-
16 Hamuru açmak için bir oklava kullanın, dolguyu sarın, mühürleyin ve kapalı taraf ay keki dokunma modelinin yönüne bakar, küçük ve güzel ay kekleri teker teker çıkar. (50 gramlık bir ay keki kullandım. Daha büyük bir ay keki kullanırsanız Dokun, ay keki daha ince olacak ve göreceli pişirme süresi daha kısa olacak)
-
Fırın tepsisine özenle düzenlenmiş 17, (bu tarif 11 yapabilir, sol alt köşedeki artık artıklardan yapılır, önceden çıkarılması gerekir)
-
18 Tüm yumurta sıvısını her yüzeye eşit şekilde fırçalayın (renklendirin), fırını 180 derecede önceden ısıtın ve yaklaşık 10 dakika 180 derecede pişirin (yüzey altın renginde)
-
19 Taze pişmiş ay kekleri ~
