Süper yumuşak sütlü küçük yemek torbası# yüz değerindeki güce sahiptir# - Yemeği
Herkese mutlu hafta sonları! Sana tekrar ekmek yapmayı öğretme zamanı! Bu hafta sütlü yemek takımı yapıyoruz. Bu tarifi youtube'da gördüm. Orijinal tarifte 120 gram su ve 42 gram tereyağı kullanılmış. Tereyağı miktarı görece fazla olduğu için yine herkesin nazarında daha az yağa dayalı olduğu için verdiğim formül su miktarını artırıp tereyağı miktarını azaltıyor. Yapılan ekmek yumuşak, kremsi ve lezzetlidir. O halde çocuklar, hadi şimdi yapalım! Katıl: #İdol grup gücü# Yüksek glütenli un 250 gram Beyaz şeker 37 gram süt ya da su 120-130 gram Süt tozu (süt, süt tozu olmadan da kullanılabilir) 25 gram Yumurta 1 Tuz 3 gram Yüksek şeker toleranslı kuru maya 3 gram Tereyağı 30 gram
Aşama 1
Yağ sonrası yöntemi, hamuru genişletme aşamasına kadar yoğurur. (Yağ sonrası yöntem nedir? Ayrıntılı adımlar için videoyu izleyin)
Adım 2
Hamur yuvarlanır ve ilk fermantasyon için plastik sargı ile kaplanmış bir ekmek kovasına yerleştirilir. (Fermantasyon durumu nasıl değerlendirilir, lütfen videoyu izleyin)
Aşama 3
Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru 9 eşit parçaya bölün, toplar yapın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
4. Adım
15 dakika dinlendirdikten sonra hamuru tekrar yuvarlayın.İkinci yuvarlamadan sonra alta dikkat edin.Altta dikiş varsa dikişi sıkıca sıkıştırmaya dikkat edin.
Adım 5
Hamur yuvarlandığında, 8 inçlik yuvarlak bir kek kalıbına yerleştirin.
6. Adım
Kalıbı fırının üst katına koyun, alt katına büyük bir kap sıcak su koyun ve ikinci mayalanma için fırının kapağını kapatın.
7. Adım
Yaklaşık 50 dakika sonra hamur orijinal boyutunun iki katına çıkacaktır. Çıkarın ve fırını 180 derecede 15 dakika önceden ısıtın. (İkincil fermantasyon nasıl değerlendirilir: Parmaklarınızı kuru una batırın, hamurda küçük bir delik açın, küçük delik geri tepmez ve hamur çökmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir. Küçük delik geri gelirse hızlı bir şekilde mayalanmanın yeterli olmadığını gösterir. , parmağınızla bastırdığınızda hamur çöküyorsa hamur bitmiş demektir)
8. Adım
Yüzeye eşit bir yumurta yıkama tabakası sürün.
9. Adım
Fırın önceden ısıtılır, kalıbı fırının orta ve alt katlarına koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin. (Orta ve alt kat neden koyulur? Pişirilecek yemek fırının ortasında olmalıdır. Bu kalıp nispeten yüksektir. Orta kata konursa kalıbın tamamı fırının orta ve üst katlarındadır. fırın ve pişmiş ürünler kolay yüzeye çıkar. koyu renkli, sert ve kalın kabuklu)
Adım 10
Piştikten sonra ızgarada soğumaya bırakın. Ekmek hala biraz sıcakken plastik bir torbaya koyun ve kapatın. Bitmemiş ekmeği dondurucuda saklayın ve yemeden önce gece boyunca eritin.
11. Adım
Üretim adımlarını yazın
Adım 1/2
Üretim adımlarını yazın
