g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekmek pratiği | tavus kuşu açık ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Maya

süt tozu

12 g

Pudra şekeri

60 g

Yumurta

30 g

Süt

160 g

Badem dolgusu

Doğru miktar

yumurta sarısı

170 g

Düşük glütenli un

60 g

peynir tozu

10 g

Toz şeker

50 gram

Salata yağı

10 g

Çikolatalı meyve ezmesi

Doğru miktar

Aksesuarlar 36g tereyağı 3g tuz

Ekmek pratiği | Tavus kuşu açık ekmek uygulaması 1 Ana hamur: yüksek glüten unu 300g, maya 4g, tuz 3g, süt tozu 12g, ince şeker 60g, 30 gr yumurta, 160 gr süt, 36 gr tereyağı, uygun miktarda badem dolgusu

2 Tavus kuşu derisi: 170 gr yumurta sarısı, 60 gr düşük glutenli un, 10 gr muhallebi tozu, 50 gr pudra şekeri, 10 gr salata yağı, uygun miktarda çikolatalı krema

3 Süt hafifçe ısıtılır ve maya ile eşit şekilde karıştırılır ve taze saklama filmi kapatılır ve 5 dakika fermente edilir;

4 Yüksek glütenli un, maya, süt tozu, şeker ve yumurta ekleyin ve yüzey pürüzsüz olana kadar karıştırın;

5 Tereyağı ve tuz ekleyin ve hamur tamamlanana kadar karıştırın;

6 İlk kelimeyi çıkarın ve 15 dakika mayalayın;

760 gr büyüklüğünde hamurlara bölün, 5 dakika yoğurun;

8 Uygun miktarda badem dolgusu paketleyin;

9 Fırına koyun, fermantasyon modunu seçin, sıcak suyu yer altına koyun ve 45 dakika ila iki katı büyüklüğünde mayalayın;

10 Tavus kuşu kabuğunu hazırlayın, yumurta sarısına şeker ekleyin, rengi beyaz olana kadar karıştırın, salata yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;