Ev yapımı inci sütü çayı (inci tarifi ile) - Yemeği
Siyah çay poşetini ve suyu süt kabına koyun ve yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe çevirip 5 dakika pişirin, ocağı kapatın ve kapağı 5 dakika kapatın.
Bir sonraki adım sütlü çay yapmaktır. Süt çayında iki tür çay-süt oranı vardır: Birincisi çay: süt oranı 3: 1, ikinci çay: süt oranı 4: 1'dir. Birincisinin tadı kaygandır, ancak çayın tadı daha hafiftir ve ikinci çayın tadı daha güçlüdür. Tercihlerinize göre seçim yapabilirsiniz
En sevdiğiniz çay-süt oranını seçin. Buharlaştırılmış sütü önce fincana, ardından siyah çay suyuna dökün.Siyah çay yapılırken süt kabı ve fincan belli bir yükseklikte yıkanmalıdır. Bu, çok fazla süt köpüğü üretecektir. Süt çayı kaygandır.
Sonra inci yap
Esmer şekeri ve sıcak suyu kaynatın, tapyoka ununu sıcakken ekleyin.
Hamur kıvamına gelene kadar biraz karıştırarak dökünüz. Sıvı miktarı, farklı tapyoka un markalarının su emilimine göre değişecektir. Bu yüzden hepsini aynı anda dökmeyin. Sıvıyı döktükten sonra hamurun çok kuru olduğunu fark ederseniz, hamur oluşturana kadar sıcak su eklemeye devam edebilirsiniz.
Sonra incileri ovup en sevdiğim boyuta göre biraz hamur çekiyorum. Sadece avucunuzun içine koyun ve ovalayın. Ovulan inciler, tapyoka unu serpilmiş bir tabağa konulmalıdır, aksi takdirde yapışırlar.
Tencereye su koyup kaynatın, ovalanmış incileri ekleyin ve inci büyüklüğüne göre orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra ocağı kapatın, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin. Pişmiş inciler şeffaftır
Haşlanmış incileri demlenmiş süt çayına ekleyin, şekeri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, inci sütü çayı hazır
