g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Biber soslu fırında mandalina balığı] Aileler arasında çok popüler olan mandalina balığı tarifi - Yemeği

Mandalina balığı olarak da bilinen mandalina balığı, üreme maliyeti yüksek etobur tatlı su balığıdır ve eskiden pahalı bir balıktır. Gençken yaşadığım küçük kasabada, balık pazarına uzun süredir üç yaygın balık hakimdir: sazan, ot sazan ve havuz. Ne zaman başlayacağını bilmiyorum. Çin Yeni Yılı'nda, balık pazarı mandalina balığı göstermeye başlar, ancak genellikle izleyen ve satın alan çok sayıda insan vardır Çok az insan var, herkes ya çok pahalı ya da yemek pişirmede iyi olmamaktan ve bu kadar değerli malzemeleri mahvetmekten endişeli. Yemek yemeyi ve yemek yapmayı seven amcalarım, büyükannemin evindeki bayram yemeğinde ara sıra mandalina balığı görmeye çok isteklidirler. Mandalina balıklarını buharda pişirmek her zamanki uygulamalarıdır. Bu buharda pişirme yöntemi, şu anda yaptığım Kanton tarzı buharda pişirilmiş balıklardan tamamen farklı. Henüz öğrenmedim. Buharda pişirilmiş mandalina balığı yumuşaktır ve taç yaprağına benzer bir dokuya sahiptir, lezzetli ve az dikenlidir. Nadiren gençtim ve mütevazı olmayı bilmiyordum ve balık yiyiciydim.Genellikle bir balığın yarısı midemde yeniyordu.Geri dönüp baktığımda gerçekten cahildim. Günümüzde, mandalina balığının fiyatı birçok balık arasında özellikle ucuz değil, ancak insanların hayatı daha iyi hale geliyor ve çoğu insan yine de ara sıra karşılayabiliyor. Özellikle bahardan sonra mandalina balığı yumurtlama dönemine girdiğinde etin en bol olduğu dönemdir.Mandalina balığı yemeyi seviyorsanız kaçırmayın. Belki de gençken mandalina balığının lezzetinin eşsiz hatırasıdır, hala çeşitli şekillerde buharda pişirilen mandalina balığını seviyorum, meşhur "Sincap Mandalina Balığı" yemeğini bile sevmiyorum. Çok fazla buharda pişirilmiş mandalina balığı yedim ve ara sıra farklı bir şekilde buharda pişirmeyi düşünüyorum, özellikle balıkları pişirmek için sığ bir döküm tava yaptıktan sonra lezzetli bir şekilde tattım. Bu [Biber Soslu Fırında Mandalina Balığı] 'nı defalarca pişirdim, şimdiye kadar ailemin en sevdiği balık yemeği olmalı ve bazen yapmam istenecek. Bu yöntem mandalina balığı, levrek, orfoz vb. Dışında buharda pişirmek için uygundur. Her türlü balığı yaptım ve lider mandalina balığını seviyor. Pişirilmiş balık olmasına rağmen dökme demir tencerede pişirilir, balığın taze ve yumuşak tadı buharda pişirilenden daha az değil, daha da lezzetlidir. Taze biberle pişirilen mandalina balığı biberin kokusunu emer, taze ve hoş kokulu, tek lokmada yemek damak tadınızı yavaş yavaş canlandıracak, dilin ucuna dokunuş, tadın zevki bize hissettirecek Aynı zamanda çok hoş ve büyük bir memnuniyet. Mandalina balığı Bir Arpacık soğanı Çok zencefil Doğru miktar Zhitianjiao bir miktar Taze biber Doğru miktar tuz bir miktar sirke 1 tatlı kaşığı soya sosu 2 çay kaşığı Yemek yagı bir miktar Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 1 tatlı kaşığı

Aşama 1

Mandalina balığını yıkayın ve kurutun, eğik bir bıçakla balığı çizin ve 30 dakika marine etmek için iç ve dış tarafına ince bir tabaka tuz koyun;

Adım 2

Bol yeşil soğan hazırlayın, birkaç yeşil soğanı parçalara ayırın ve suda bekletin, geri kalanı için orijinal kökleri saklayın, zencefili doğrayın, zencefilli biberi halkalar halinde kesin, Çin biberini yıkayıp süzün ve bir kenara koyun;

Aşama 3

Mandalina balığı marine edildikten sonra, dökme demir tencerenin dibine ve çevresine ince bir tabaka yağ sürün;

4. adım

Tüm orijinal yeşil soğanları tencerenin dibine koyun ve biraz zencefil ekleyin;

Adım 5

Mandalina balığını yüzeye koyun;

6. Adım

Kalan zencefil parçalarını karabiberlerin bir kısmı ile birlikte balığın karnına ve gövdesine koyun;

7. Adım

Tencereyi örtün ve orta-yüksek ateşte 3 dakika pişirin, sonra 3 dakika kısık ateşte çevirin;

8. Adım

Balık pişirirken Zhitianjiao ve Çin biberinin geri kalanını kullanın, sos yapmak için sirke, hafif soya sosu ve buharda pişirilmiş balık soya sosu ekleyin;