g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğanlı Peynirli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

198 g

Maya

Pudra şekeri

35 g

tuz

2 g

süt tozu

7 g

Yumurta sıvısı

25 g

Süt

95 g

Tereyağı

25 g

Yer fıstığı

10 g

Aksesuarlar 10 gr doğranmış yeşil soğan, 30 gr salata sosu, 1 dilim peynir

Yeşil soğan peynirli ekmek uygulaması 1 Ana hamur malzemeleri tereyağı ve yerfıstığıdır, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

2 Hamuru ve tereyağını eşit şekilde yoğurmaya devam edin, ardından yer fıstıklarını ekleyin ve hamur genişleme aşamasına gelene kadar yoğurun.

3 Hamuru yoğurun, yuvarlayın ve geniş bir kaseye koyun.

4 Hamurun yüzeyini streç film ile kaplayın ve iki katı büyüklüğünde mayalanması için ılık bir yerde bırakın.Parmaklarınızı kullanarak delikler açıp küçülmeyin, bu da fermantasyonun iyi olduğu anlamına gelir.Fermantasyon süresi mevsim sıcaklığına göre değişir.

5 Havayı boşaltmak için fermente hamuru bastırın veya havayı boşaltmak için tekrar yoğurun.

6 Hamuru 4 küçük porsiyona bölün.

7 Hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15-20 dakika bekletin.

8 Gevşetilen hamuru uzun dil şeklinde açın ve muşamba kaplı bir fırın tepsisine koyun.

9 Gücü kapalı olarak fırına koyun, bir kase sıcak suya koyun ve 40-45 dakika boyutlarını ikiye katlamak için mayalayın. Mayalanmış hamurun yüzeyini salata sosu ile fırçalayın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve ardından peynir dilimlerini yayın.

10 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 170 derecede yaklaşık 15 dakika koyun.

11 Pişirdikten sonra çıkarın.

12 Filmi çıkarın ve soğumaya bırakın.

13 Ekmeğin yüzeyini yumuşatmak istiyorsanız, ekmeği taze saklama torbasına koyup sıcakken kapatabilir ve soğuduktan sonra çıkarabilirsiniz. Ekmek sıcakken su buharı çıkaracağından, emildiğinde ekmeğin yüzeyi yumuşar.