Büyük tabak tavuk - Yemeği
"Xinjiang büyük tabak tavuğu, 1990'ların başlarında antik Xi'an kentinde popülerdi. Xinjiang büyük tabak tavuğu işleten birkaç restoran olduğunu hatırlıyorum, bunlardan en popüler olanı" Guo Lao büyük tabak tavuğu "idi ve birkaç şubesi vardı. Sahibi Bay Guo, çalışmak ve teftiş etmek için şahsen Sincan'a gitti.Mağazanın önünde asılı duran levha, ünlü hattat Wu San'ın el yazısıyla yazılmış bir kitabıydı. Mağazanın sahibi Bay Guo, benimle kızı ilkokuldayken ve özel ders sınıfımızda öğrenciyken erken tanıştı. Buna ek olarak, iki atamızın evimiz Hebei'de olduğu için genellikle çok fazla temasımız oluyor.Tatillerde, ailemiz sık sık büyük tabak tavuğunu tatmaya gidiyor.Sektör kurallarına saygı duyuyoruz ve sonunda büyük tabak tavuk uygulamasını istemedik. Şimdi şanslıyız. "Oriental Food" adlı mutfak günlüğünde, profesyonel bir şef tarafından yazılmış "Signature Big Plate Chicken" tarifini gördüm. Deneme yapımı ve tatmadan sonra tadı orta derecede baharatlı, sarımsak kokusu olağanüstü, tavuk yumuşak ve lezzetli ve patatesler yumuşak ve tatlı. " Malzemeler
- Üç Sarı Tavuk Yarım (500g)
- Patates 2 parça
- yeşil biber 2 parça
- Darı biberi Birkaç
- Şarap pişirme 8 gram
- soya sosu 5 gram
- Şeker Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- On üç tütsü 1 g
- ketçap Yarım çay kaşığı
- Pixian Douban 1 çay kaşığı
- acı sos 1 çay kaşığı
- Arpacık Doğru miktar
- Yıldız anason 2 parça
- Tarçın 1 küçük parça
- Defne yaprağı 2 tablet
- Biber 2 gram
- Tsaoko Yarım
- Rezene 2 gram
- Tavuk Özü 2 gram
- Dilimlenmiş zencefil Doğru miktar
- Sarımsak dilimleri Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri yıkayın, tavuğu parçalara ayırın, patatesleri soyun ve soğan, zencefil, sarımsak, yeşil biber, kırmızı biberi hazırlamak için doğrayın
-
2 Tencere içindeki suyu kaynatın, tavuk parçalarını ekleyin ve 30 saniye kaynatın.
-
Ocak parçaları, yeşil ve kırmızı biber dilimleri halinde kesilmiş 3 patates
-
4 Temiz bir tavada ısıtın,% 70 ısıya kadar yağ ekleyin, beyaz şeker ekleyin ve şeker rengi için kızartın
-
5 Şeker yükseldiğinde ateşi kapatın, tavuk kanadını hızlıca dökün ve tavuk kanadı şekerle kaplanana kadar kızartın ve şarap pişirin
-
6 Orta ateşte çevirin ve yeşil soğan, zencefil, sarımsak dilimlerini koyun
-
7 Yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, karabiber, kimyon ekleyip tekrar karıştırın
-
8 patates koy
-
9 Soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın
-
10 tur çevirin ve ateşe ılık su dökün, tavuk parçalarının olması daha iyidir
-
11 Fang Pixian Douban
-
12 biber sosu koyun
-
13 ketçap koy
-
14 on üç tütsü koy
-
15 Tuzla kaynatın, kısık ateşe çevirin, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin
-
16 koy yeşil biber, kırmızı biber, tavuk özü
-
17 Tencereden çıkan kızartmayı karıştırın
İpuçları
Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, tavuğu haşlarken biraz Chaotian biberi ve tel biber ekleyebilirsiniz. Baharatı kendi zevkinize göre ayarlayın Ev yapımı büyük tabak tavuk
önceki
Büyük tabak tavuk
Sonraki
