Maş fasulyesi jölesi - Yemeği
"Geçmişte, eski Pekin'de her yaz, mağaza büyük bir parça jöle ve balık adı verilen bir tür su jölesi satıyordu. Büyük jöle parçaları evden satın alınabilir ve şeritler halinde kesilebilir. Onu yiyebilirsiniz, ancak balığı karıştırıp yiyebilirsiniz. Artık görünmüyor. Bunun yerine, maş fasulyesinden yapıldığı söylenen bir rulo haline getirilmiş bir tür jöle. Aslında tadı iyi değil. Başka şeylerle karıştırıldığından şüpheleniyorum. Nişasta, çünkü orijinal jöle kadar çiğnenemez. Bugün, bu geleneksel eski Pekin maş fasulyesi jölesini yapacağım. Sonuçta ev yapımı jöle çok daha temiz olacak, ikincil kirlilik korkusu olmayacak, hijyen kalitesi tamamen garanti altına alınmış ve mide rahatsızlığı olmayacak. " Malzemeler
- Saf maş fasulyesi nişastası 100 gram
- taze biber 1 parça
- tuz 2 gram
- Shimizu 800 ml
- Biber yağı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Balzamik sirke Doğru miktar
- Taze soya sosu Doğru miktar
- Salatalık parçaları Doğru miktar
- Kişniş Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana malzemeler.
-
2 Tencereye berrak su dökün ve kaynatmak için 2 gram tuz koyun.Maş fasulyesi nişastasını bir bulamaçta kaynatmak için uygun miktarda su kullanın, ardından hızlıca kaynayan su kabına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
3 İyice karıştırın.
-
4 Macunu eşit şekilde ve iyice jelatinleştirin, ısıyı kapatın ve kalın nişasta hamurunu sıcakken soğuması için bir demir tavaya dökün.
-
5 Nişasta macunu soğumaya bırakıldıktan sonra 2 saat buzdolabına koyun, sonra çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine dökün.
-
6 Katılaşmış maş fasulyesi jölesini bir bıçakla şeritler halinde kesin.
-
7 Tabağa rendelenmiş salatalık ve kişniş serpin ve uygun miktarda taze soya sosu dökün.
-
8 Sonra balzamik sirkeyi dökün.
-
9 orta derecede acı biber yağı.
-
10 Kıyılmış sarımsak serpin ve birkaç darı biberiyle süsleyin.
-
11 Jölenin özellikleri; rengi beyaz, jöle çiğnenebilir, tuzlu ve baharatlı, tadı yumuşaktır.
