Özel yemek "Haşlanmış balık filetosu" - Yemeği
"Geçmişte haşlanmış yemekler eski yağdan ayrılamazdı, aksi takdirde tadı güzel olmazdı. Eski yağda kızartılmış şeylerden yağ, beş baharatlı sostan kaygan yağ ve tereyağı vb. yer alır, bir süre kaynatın Çin biberi ve kırmızı biberi suyunu alarak kızartmak için kullanıldığında çok güzel kokulu kaynatılmış yağdır.Beş baharat gibi çeşitli tatların karışımı olduğu için tadı çok hoştur.Sorun, atık yağların tekrar tekrar kullanımının çok sağlıksız olması ve içerdiği Çok fazla kanserojen var, bu yüzden bu tür yemekleri asla dışarıda yemem, özellikle hijyeni garanti edemeyen küçük lokantalarda, yemek istiyorsanız, kendiniz yapın. Aslında biraz düşünmek çok basit, biraz baharatlı yağı kendiniz kızartarak hazırlayabilirsiniz ve tadı çok güzel. Kolza tohumu yağı, içyağı ve susam yağını karıştırabilir veya baharatları kızartmak için fıstık yağı ve susam yağını karıştırarak kokulu haşlanmış yemekler yapabilirsiniz. Bugün bir "haşlanmış balık filetosu" yaptım ve et ve sebzelerle lezzetli bir yemek yedim, çok açgözlüydü ha ha! Ben ejderha balığı eti kullandım. Ejder balığının eti yumuşak, pürüzsüz ve dikensizdir.Ayrıca çamurlu kokusu ve diğer garip kokuları da yoktur.Daha pahalı ama tadı çok lezzetli! Yaklaşım şu şekildedir; " Malzemeler
- Uzun Liyu 200 g
- Fasulye filizi 100 gram
- sebzeler 80 gram
- Enoki mantarı 50 gram
- Tempeh 20 gram
- Pixian Acı Sos 25 gram
- Salamura Biber Sosu 20 gram
- doğranmış yeşil soğan 15 gram
- Zencefil 10 gram
- tuz 1 g
- MSG 2 gram
- Şeker 5 gram
- soya sosu 15 gram
- Shao 20 gram
- biber bir miktar
- Yıldız anason 3 gram
- Tarçın 2 gram
- Rezene 2 gram
- Defne yaprağı 1
- Tsaoko 1 parça
- Fıstık yağı Doğru miktar
- Biber 5 gram
- Kurutulmuş biber 10 gram
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Önce balığı ince dilimler halinde dilimleyin, tuz, karabiber ve pirinç şarabını iyice karıştırın.
-
2 Ardından uygun miktarda mısır nişastası koyun, eşit şekilde karıştırın ve 10 dakika karıştırın.
-
3 Karabiberleri bir tencereye orta ateşte ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
-
4 Biberleri güzel kokulana kadar kızartın, ocağı kapatın ve kuru biberler ekleyin.
-
5 Pul biberler biraz renk değiştirdiğinde kullanılabilir.
-
6 Alt yağı tencerede bırakın, baharat ve tempeh ekleyin ve kızartın.
-
7 Sonra kırmızı yağı karıştırmak için acı sosu ve biber turşusunu ekleyin.
-
8 Yeşil soğanı ve zencefili dökün, güzel kokulana kadar karıştırın.
-
9 Ardından pirinç şarabı ve soya sosunu pişirin, iyice karıştırın, sıcak su dökün ve kaynatın.
-
Çorbayı kaynatın, tuz, monosodyum glutamat ve karabiber ekleyin.
-
11 Tazelemek için biraz şeker koyun.
-
12 Tadı ayarlayıp bir süre pişirin, ardından içindeki baharatları çıkarın ve çorbanın tadı karıştırılır.
-
13 Yeşil sebzeleri, enoki mantarlarını ve fasulye filizlerini aromalı çorba ile haşlayın, ardından çıkarın ve tencerenin dibine koyun.
-
Hazırlanan balık filetolarını çorbaya dökün ve olgunlaşana kadar haşlayın.
-
15 Beyazlatılmış balık filetolarını sebzelerin üzerine serpip açın, çorbayı kaynatın ve tencereye dökün.
-
16 Çorbayı döktükten sonra üzerine uygun miktarda baharatlı yağ serpin.
-
17 Sonra tencereyi kaynatın ve tencereyle birlikte servis edin.
