g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana - Yemeği

Ana malzemeler

Sade un 400 g
Shimizu 200 g
Maya 3g
İnce tuz 2 g
Şeker 5 g
Sebze yağı 8 g

Aksesuarlar

sebzeler Kullanışlı
Shiitake Beş çiçek
Siyah mantar Beş
soya peyniri Dört parça
Kurutulmuş karides Doğru miktar

Malzemeler

tuz Doğru miktar
Tavuklu erişte Doğru miktar
Sebze yağı Doğru miktar
Şeker Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hamur malzemelerini karıştırın ve hamur haline getirin; ekmek makinesi ile yoğururum ~
2 kat daha büyük fermantasyon; ekmek makinesinde ayrıca fermantasyon işlevi vardır
3 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havayı çıkarmak için elle yoğurun, ardından uzun bir şerit halinde yoğurun ve kullanım için eşit şekilde küçük hamurlara bölün.
4 Hamur mayalanırken iç malzemeyi hazırlayın Kuru mantarları ve siyah mantarı ılık suyla ıslatın;
5 Sonra tüm dolguları küçük küpler halinde kesin, karıştırın,
6 Tuz, şeker, tavuk tozu ve biraz bitkisel sıvı yağı ekleyin ve iyice karıştırın;
7 Küçük bir hamur alın, oklava ile daire şeklinde yuvarlayın, orta kısmı çevreleyenlerden daha kalındır; uygun miktarda dolgu koyun, bir çöreğe sarın ve sırayla sarın; tencereye su koyun ve buharlı rafın üzerine koyun. Çörekler belli bir mesafede tutun, tencereyi kapatın ve ikinci fermantasyonu 15 dakika boyunca gerçekleştirin;
8 Ardından ateşi açın ve 10 dakika buharda pişirin. Ateşi kapatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın, hala sıcakken tadını çıkarabilirsiniz!

İpuçları

* Önceden detaylı ekmek yoğurma işlemi ve çörek işlemi vardır, bu nedenle bu yazıda detaylı olarak açıklamayacağız; * Çöreklerin konulduğu buharda pişirme rafının yüzeyi, buharda pişirilen çöreklerin yapışmasını önlemek için ince bir yağ tabakası ile kaplanmalıdır.Ayrıca süpermarketlerde satılan özel bir buharlama bezi de kullanabilirsiniz; * Sıcak bir günde soğuk su ile buharda pişirilebilir, kışın sıcak su fermantasyona yardımcı olur. Ancak, ikinci fermantasyona buharda pişirmeden 15 dakika önce başlanması tavsiye edilir ve başarı oranı yüksektir; * Buharda pişirilmiş lahana buharda pişmiş çörekler 15 dakikada pişirilebilir.Pişirilmeyeceğinden endişeleniyorsanız 20 dakika yeterlidir; buharda pişirdikten sonra hemen açmayın, buharda pişirilen çörekler soğuduğunda büyük ölçüde küçülür!

Ev Yapımı Yeşil Soğanlı Kek

Sütlü Çörekler