Erişte yengeci - Yemeği
Ana malzemeler
- Yengeç 2 parça
- un 2 kaşık
- Yumurta 1 parça
- Pirinç şarabı 2 kaşık
- Yeşil soğan zencefil Doğru miktar
- Yağ tuzu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Yengeci akan suyun altında bir fırça ile durulayın ve ortasından bir bıçakla ikiye bölün;
-
2 Yengeç göbeği gibi yenmeyen yabancı maddeleri çıkarın;
-
3 Hamur yapmak için una yumurta ve uygun miktarda su ekleyin;
-
4 Yengeç etini ve yengeç kabuğunda sarıyı kapatmak için yengeç parçalarını hamurun içine batırın;
-
5 Tavayı ısıtın, yağı% 70 ateşe ekleyin, una batırılmış yengeç erişteleri yağa dik olarak koyun ve kızartın; un katılaştıktan sonra çıkarın, tüm yengeç parçalarını tavaya koyun ve rengi kırmızı olana kadar kızartın , Fazla yağı alın ve boşaltın;
-
6 Tencerede alt yağı bırakın, orta ateşte ısıtın, doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış zencefili ekleyin ve bir koku verene kadar kavurun;
-
7 Kızartılmış yengeç parçalarını ekleyin ve 1 dakika karıştırın, ardından Shaoxing pirinç şarabını ekleyin ve eşit şekilde kızartın;
-
8 Kalan unu biraz soğuk suya ekleyerek kalın bir meyane yapın, ardından tavaya ekleyin ve eşit şekilde hızla karıştırın;
-
9 Örtün ve 2-3 dakika pişirin;
-
10 Kapağı açtıktan sonra, tuzu ekleyin, sosu yüksek ateşte toplayın ve hamurun tencerede fazla çorba bırakmadan yengeç parçalarını eşit şekilde kaplamasına izin verin;
-
11 Plaka üzerine yerleştirilir.
-
12 Yengeç sarısının tamamen kapalı olduğunu görünce, yardım edemem ama salyası akıyor.
İpuçları
1. Erişte yengeçleri yapılırken küçük ve taze yengeçler kullanılmalıdır.Yaz ortasında, Yangcheng Gölü'nde bol miktarda bulunan Haziran sarısı erişte yengeçleri yapmak için iyi bir malzemedir; 2. Kızartma yaparken, sızdırmaz tarafı aşağı bakacak şekilde umamiyi bloke etmek için kullanılana kadar sulu hamur (ayrıca doğrudan un) kullanın ve kızartın; 3. Şangay tarzı noodle drag yengeç soya sosu ve beyaz şeker ekleyerek daha yoğun bir tada sahipken, Sovyet tarzı ev yapımı sürükle yengeci doğrudan tuzlu hamurun içine eklenir, kaynatılır ve eşit şekilde pişene kadar kızartılır; 4. Bazı Şangaylılar evde erişte yengeçleri yaptığında, son kızartma işlemini atlarlar, yengeç parçalarını hamurla sarın ve sonra altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın, tuz, karabiber veya sosa batırın. Kinoa Meyve Salatası
önceki
