Malzemeler
çilek
300 gram
yumurta sarısı
4
Pudra şekeri
150 g
Aksesuarlar tam yağlı süt 300g çırpılmış krema 150g
(Orjinal ilk sayı) Çilekli dondurma nasıl yapılır? 1300 gr çilek, 300 gr tam yağlı süt, 4 yumurta sarısı, 150 gr pudra şekeri, 150 gr light krema, tüm malzemeler hazırlanır.
2 Çırpılmış krema ve sütü küçük bir süt kabına koyun ve kaynayana kadar kısık ateşte yavaşça ısıtın, ancak kaynamayın. Isıyı kapatın ve bir kenara koyun.
3 Pudra şekerini yumurta sarısına dökün, karıştırın ve elektrikli çırpma teli ile (yumurta bardağı da kullanılabilir) yumurta sarısı beyaz olana kadar karıştırın.
4 Pudra şekerini yumurta sarısına dökün.
5 Yumurta sarısı beyaz olana kadar karıştırmak ve karıştırmak için elektrikli bir çırpma teli (yumurta bardağı da kullanılabilir) kullanın.
6 Sıcak süt sıvısını yumurta sarısına yavaşça dökün ve yumurta sarısını kaynatarak yumurtayı pişirmemek için dökerken ısıyı dağıtmak için çırpma teli kullanın.
7 Suyu kaynatmak için daha büyük bir paslanmaz çelik leğen kullanın, yeni yapılmış süt ve yumurta sarısı sıvısını başka bir cam kaseye veya çelik leğene dökün ve kaynar su kabına koyun.
8 Daha sonra, sütün üzerinde öncekinden daha kalın olana ve sütün yüzeyinde hafif çizikler oluşana kadar sürekli ısıtın ya da kaşığa yapışkan geliyorsa ocağı kapatabilir ve çıkartabilirsiniz. Haşlama yapılmaz, yoksa tekrar yumurta damla çorbası olur. (Süt ve yumurta sarısı sıvısını da küçük bir süt kabına dökün ve doğrudan koyulaştırmak için kısık ateşte ısıtabilirsiniz, yani daha hızlıdır. Ancak risk daha fazladır ve ihmal ederseniz yumurta damla çorbası olur) Tencerenin yapışmasını önlemek için ısıtma işlemi sırasında karıştırmaya devam edin.
9 Küvetin yüzeyini streç filmle sarın veya süt ve yumurta sarısı hamurunun soğutma işlemi sırasında kurumasını ve soyulmasını önlemek için bir kapak ekleyin.
10 Çilekleri hafif tuzlu suda 10 dakika bekletin, durulayın ve kurulayın, küçük parçalara bölün ve bir blenderde sıkarak çilek ezmesi yapın.
11 Soğuk süt ve yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
12 Karıştırılmış çilekli dondurmayı ayı dondurma kabına dökün, kapağı kapatın ve buzdolabına koyun.
-
- Sarı şarlatan
-
- Kızarmış Bütün Balık
-
- Ev yapımı ballı yoğurt
-
- Kavrulmuş tam tahıllı kek
-
- Kaya Şekeri ile Buharda Pişirilmiş Sidney
-
- Acı Biberli Kızarmış Mürekkep Balığı
-
- Ev yapımı sade yoğurt
-
- Kızarmış patates
-
- Alıç Kek
-
- Whitebait omleti
-
- Sarımsak Saplı Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Orleans Kızarmış Tavuk Orta Kanat
