1. Malzeme: Japon kavun, tuz.
2. Japon kabağını yıkayın, eti çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
3. Vapurun içine koyun.
4. SAIC'den sonra yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin ve buharlayın.
5. Buharda pişirilmiş kabak sıcakken üzerine eşit miktarda tuz serpilir, tuz miktarı damak tadınıza göre belirlenir.
6. Tuz, asitleme amacına ulaşmak için Japon kabaklarının ısısıyla yavaş yavaş eritilir.
7. Yemek yerken orta büyüklükte parçalar halinde kesin.