g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta tip çikolatalı iki renkli tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

100 gram

Maya

1 g

çikolata çekirdekleri

18 g

kakao tozu

10 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 180 g tuz 2 g yumurta sıvısı 50 g tereyağı 25 g şeker 40 g su 30 g

Orta dereceli çikolatadan iki renkli tost nasıl yapılır 1 Önce orta dereceli hamur yapın ve tüm malzemeleri orta dereceli hammaddelerde karıştırın

2 Bir hamur oluşturmak için karıştırın, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 2 saat mayalayın

3 Tereyağı dışındaki tüm ana hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun ve mayalanmış orta tip hamuru ekmek makinesine dökün ve karıştırın

4 Ekmek yapıcıda 10 dakika karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin

5 Genişletme aşamasına kadar karıştırın, hamuru iki parçaya bölün, ısıya dayanıklı çikolata çekirdeklerini bir parçaya ekleyin ve pürüzsüz bir film çıkarmak için tüm aşamaya kadar karıştırmaya devam edin

6 Benzer şekilde diğer kısma kakao tozu ekleyin, tüm aşamaya kadar yoğurun ve iki parçayı 1 saat ayrı ayrı fermente edin

7 Fermantasyondan sonra egzoz verin ve 10 dakika boyunca yuvarlaklaştırın ve dinlenin

8 Hamuru kare şeklinde açın

9 Kakao hamuru alttadır ve beyaz hamurdan biraz daha büyük açılır.

10 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, bir saat mayalanması için ekmek makinesine koyun

11 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, 45 dakika orta ateşte pişirme programını başlatın.

12 Pişirdikten sonra, çıkarın, soğumaya bırakın ve dilimleyin (O zamanlar endişeliydim, çekim için çok geç olduğunu gördüm ve soğumadan ekmeği kestim, ama sorun değil, güzel görünüyor)