g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Gevrek - Yemeği

Malzemeler

Yağlı cilt çok amaçlı un

133 g

Yağlı deri domuz yağı

46 g

Yağlı deri pudra şekeri

13 g

Yağlı su

60 g

Pastacılıkta düşük glütenli un

120 g

Kurabiye domuz yağı

60 g

Pasta Matcha Tozu

2 g

Kurabiye Kırmızı Maya Tozu

1 g

Kurabiye Mor Tatlı Patates Tozu

2,5 g

Süt tozu

20 g

Tereyağı

33 g

Bütün yumurta sıvısı

33 g

Toz şeker

40 g

Hindistan cevizi

66 g

Yağ miktarı

Hindistan cevizi krakeri nasıl yapılır 1 Yağ kabuğundaki tüm malzemeleri ekmek makinesi kovasına koyun, hamur karıştırma programını başlatın, makine çalışma süresi 30 dakikadır (ekmek makinesi yoksa ellerinizi pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun), yoğrulmuş yağ kabuğunu kullanın Taze tutma torbasına koyun, kapatın ve 30 dakika ılık bir yerde saklayın.

2 Hamur işi ve domuz yağı için tüm düşük unu karıştırıp yoğurun.

3 Yoğurulmuş böreği dört eşit parçaya bölün, sırasıyla matcha tozu, kırmızı maya pirinci tozu ve mor tatlı patates tozunu üç parçaya ekleyin Yoğrulmuş hamur hamurunu streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.

4 Yağlı cilt ve kurabiyenin uyanmasına zaman ayırın, hindistancevizi dolgusunu hazırlayın. Yağı yalıtımlı suda eritin, ardından tam yağlı süt tozu, tam yumurta sıvısı, pudra şekeri ve hindistancevizi ekleyerek bir hamur oluşturun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

5 Yağlı kabuğun provasını yaptıktan sonra 16 eşit parçaya bölün ve her rengin hamurunu 4 eşit parçaya bölün.

6 Yağlı kabuğun bir kısmını alın, yassılaştırın ve kurabiyenin bir kısmını paketleyin.

7 Ardından ağzınızı kapatın.

8 Tek tek paketleyin.

9 Hamur işinin bir kısmını alın ve oklava ile dil şekline getirin.

10 Yukarıdan aşağıya doğru rulo yapın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

11 Gevşemiş hamur işini oklava ile tekrar açın.

12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlamaya devam edin, streç filmle örtün ve 15 dakika daha gevşetin.

13 Dondurulmuş hindistancevizi dolguyu buzdolabında çıkarın ve 16 eşit porsiyona bölün.

14 Gevşek ve güzel bir beze alın, parmaklarınızla bastırın ve her iki tarafı ortaya doğru katlayın.

15 Sonra hamuru yassılaştırın, ortası kalın, kenarları ince bir merdane ile açıp hindistancevizi dolgusu ile sarabilirsiniz.

16 Ağzınızı kapatın ve sıkıca sıkın.

17 Ağzı kapatın, tek tek fırın tepsisine koyun ve orijinal renkli hindistan cevizli kekin yüzeyini yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın.

18 Üstte bir haç yapmak için keskin bir bıçak kullanın Kuvvet muhtemelen hindistan cevizi dolgusunu kesmek için yeterlidir.

19 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 180 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin Hindistan cevizi gevreğinin yüzeyi renklendikten sonra rengin çok koyulaşmasını önlemek için üzerini kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.