g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak Tost - Yemeği

Bu kesinlikle yediğim en iyi tost, hiçbiri! Fırından çıkar çıkmaz yırtıldım ve yedim ... Lao Wang'ın reçetesine göre balkabağı içeriği artırıldı. Fermantasyon süresi ve pişirme sıcaklığı, kendi ekipmanımızla iyi çalışmadan önce birkaç kez denendi. Hamurun en orijinal gücü, basit biçimlendirmesini yaymasına izin verin, böylece pişirme mutluluğu o kadar kolay olsun ... Yüksek glütenli un 270 gram Yumurta 1 parça Maya 3 gram tuz 2 gram Pudra şekeri 50 gram Balkabağı Püresi 80 gram Tereyağı 20 gram Süt 80 gram

Sebze pazarından sıradan eski kabak, soyulmuş, küçük parçalar halinde kesilmiş ve buharda pişirilmiş (bir düdüklü tencerede yaklaşık 12 dakika)

Malzemeleri hazırlayın, balkabağını bir kaşıkla ezin ve 80 gram tartın.

Tereyağı dışında hamurun tamamı ekmek kovasına konarak yoğrulur, hamur ilk başta gevşer, suyunun çok az olduğunu düşünmeyin, acele su ekleyin. Birkaç dakika sonra un bir top haline geldi. Hamur kabuğu işleminden sonra (15 dakika), ilk yoğurma biter.

Zaten zarı çekip çıkarabilir

Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve 15 dakika daha yoğurun

Şeffaf eldiven filmini zaten çıkarabilir

Yoğurulmuş hamuru eşit olarak 3'e bölün

İlk plastik cerrahi: Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve tüm havayı dışarı atmak için biraz güç kullanın, ancak glüteni kırmayın. Topla ve bir kenara koy

İkinci şekillendirme: Aynı yöntem, tekrar yuvarlan ve yuvarlan

Üçüncü plastik cerrahi: Her zaman oldugu gibi

Kalıba konulduktan sonra kalıp yüksekliğinin sadece 1 / 3'ü

Kapağı kapat

Fırına koyun ve kanıtlamak için fermantasyon işlevini kullanın (nemi sağlamak için fırına bir kase su koyun)

6 dakika dolduğunda çıkarın, fırının üst ve alt tüplerini 170 dereceye kadar önceden ısıtın, orta ve alt katmanlara koyun ve 50 dakika pişirin (fırın ön ısıtma yapılırken hamur oda sıcaklığında mayalanmaya ve büyümeye devam edecektir ...)