Ördek Kanatları - Yemeği
1. Ördek kanatları, yoğun haşlanmış (Guilin pirinç şehriye salamurası, bu sadece Guilin'de otantiktir, soya sosu, rezene, çimen meyvesi, defne yaprağı, meyan kökü, haşlanmış yerine tarçın)
2. Suyu bir tencerede kaynatın, biber, yıldız anason, kuru kırmızı biber ve zencefil dilimleri ilave edip kaynatın. Ördek kanatlarını haşlama suyuna dökün. Seçin ve çeşitli saçları çıkarın.
3. Tuzlu suya, hoş kokulu susam yağına dökün ve kalan baharatla birlikte yaklaşık yarım gün haşlama suyunda marine edin.
4. Kaya şekerini kısık ateşte karıştırın, şekerlendirmeden sonra marine edilmiş ördek kanatlarını dökün ve şekerle kaplayın.
5. Suyu dökün, ördek kanatları bitmemiş, uygun miktarda soya sosu ekleyin ve kaynatın (sadece önünde salamura yoksa çeşitli baharat malzemelerini dökün). Orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Çorba kuruyana kadar bekleyin.
6. Servis yapın.
