Fransız ekmeği çubukları - Yemeği
1. Hamuru yoğurmak için malzemeleri ekmek makinesine koyun, kabartma tozu ve tuzu çapraz olarak koyun, hamuru otomatik olarak yoğurmak için yoğurma düğmesine basın Genel işlem 50 dakika ile 60 dakikadır.Bu adım tamamlandığında ilk fermantasyon da verilir. Bitti, ekmek makinesinin kapağını açtığınızda hamur temelde şuna benzer
2. Bir delik açmak için parmağınızla bastırın, eğer hemen geri çekilmezse, bu ilk fermantasyonun başarılı olduğu anlamına gelir
3. İkiye bölün
4. Hamuru resimde gösterildiği gibi yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve 12 cm genişliğinde rulo yapmak için oklava kullanın
5. Böyle iki
6. Streç filmi tekrar örtün, streç filmin üstünü bir bezle örtün ve 20 dakika daha dinlendirin. Bu işlem erişteleri uyandırır.
7. 20 dakika sonra uyanık yüzü katlayın ve kıstırın
8. Kıstırma, ekmek çubuğunun alt kısmıdır. Döndürme, ekmek çubuğunun orijinal şeklidir
9. İkinci fermantasyon için çok güvenilir bir yöntem sunun Yiyecekleri saklamak için bir köpük muhafaza kutusu hazırlayın ve şekilli ekmek çubuklarını içine koyun (eğer bir arkadaşınız yoksa lütfen daha hava geçirmez bir kap hazırlayın) Bu ikinci fermantasyondur. Başarı çok önemlidir
10. Fransız baget çok fazla nem içerdiğinden iyi değildir, bu nedenle tamamen kuru bir bezle örtün, ardından köpük taze saklama kutusunun kapağını kapatın, kapatın ve bir saat daha mayalayın
11. Bir saat sonra, sırtınıza bıçakla çapraz bir çizgi çizin
12. Ardından kesilen ağzın üzerine biraz tereyağı sürün, böylece pişirme sırasında kesikler tekrar kapanmayacaktır, bu da ekmeğin çubuklarının daha otantik olmasını sağlar
13. Fırını önceden 230 derecede ısıtın, 15 dakika pişirin ve bitirin, tabağı ayarlayın
