g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolata İsviçre Tereyağı - Yemeği

Daha önce İsviçre buttercream'in vanilya versiyonu yayınlandı. Bu sefer sadece çikolata aromalı tereyağlı kremalı çikolatalı kek yapmak istiyorum, bu arada tarifi de yayınlayalım. Bu kremalı krema, açık üç boyutlu çizgilere ve Amerikan kremalı kremadan çok daha ferahlatıcı hafif bir tada sahiptir. Çiçekleri süsleyebilir, kekleri yayabilir, kek rulolarının ortasına doldurabilir, vb. Buzdolabını dondurmaya gerek yok, oda sıcaklığında saklayın, üç gün boyunca çökemez. Bitter çikolatanın yoğunluğu farklı, tatlılığı farklıdır.Şeker miktarı kişisel damak zevkinize göre az miktarda eklenir veya çıkarılır. bitter çikolata 200 g krem 90 g Pastörize protein 4 Şeker 220 gram Tuzsuz tereyağı 400 gram

Çırpılmış krema, küçük baloncuklar yapmaya hazır olana kadar ısıtılır, bitter çikolatayı dökün ve kremanın yüksek sıcaklığını çikolatayı eritmek için kullanın. Kremayı ısıtmak için mikrodalgayı kullanabilir veya ateşte pişirebilirsiniz.

Çikolata eriyene ve parçacık kalmayana kadar ara sıra karıştırın

Sıcaklık düşmeye başlar ve çikolata kalınlaşır ve kalınlaşır. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yüzey sertleşir

Küçük tencereye su koyun, pişirmek için ateşi açın, tencerenin üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyun, içine yumurta akı ve şeker koyun, kabın dibindeki tencerede bulunan suya dokunmamaya dikkat edin, sadece tencerenin buharını ısıtmak için kullanın. Yumurta akı kabı yağ veya su içermemelidir Yumurta beyazlarının eşit olmayan şekilde pişmesini önlemek için sürekli karıştırın. 70 dereceye kadar ısıyı kapatın

Yumurta akı

Çırpma teli kaldırdığınızda küçük bir kanca var ve yumurta beyazları parlak

Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır. Yazın çok yumuşak olmayın. Parmaklarınızla bastırdığınızda tereyağı çukurlaştırabilirsiniz, ancak yüzeyinde çok yapışkan yağ kalmaz. Çok yumuşaksa, buzdolabına koyun ve karıştırmak için çıkarın.

Zaman zaman kabın yan tarafındaki tereyağını kazıyın ve yan taraftaki tereyağının yeteri kadar gelmemesi için karıştırmaya devam edin.

Daha büyük bir nesile gönderildi, kabarık ve pürüzsüz, biraz beyazımsı

Çikolataya dökün, şu anda çikolata zaten soğuktur ve biraz kırmızı fasulye ezmesine yoğunlaştırılmıştır.

Sadece çikolata ve tereyağını eşit şekilde karıştırın, fazla harcama yapmayın

Bir kaşık yumurta akı ekleyin

İyice karıştırın

Bir kaşık daha ekleyin ve iyice karıştırın. Sonunda, hepsi bir araya gelip iyice karıştırın. Yumurta akı ve tereyağı daha önce ayrı ayrı dövüldüğü için bu aşamada iyice karıştırıldıkları sürece çok fazla dövmeye gerek yoktur. Doğrudan bir çırpma teli ile karıştırılabilir veya çırpılabilir.İlk başta biraz daha ince hissetmek normaldir ve bir veya iki dakika sonra birbirine karışacaktır.