Fasulye ile kavrulmuş erişte (35-40 dakikada tadını çıkarabilirsiniz) - Yemeği
Fasulyenin iki ucunu kıstırın ve ipeği seçin, 2-3 cm'lik dilimlere ayırın, sonra suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere hafif tuzlu suda ıslatın. İşte birkaç öneri: Birincisi, çekirdekler satın alırken daha kalın ve daha az parçalanmış olanı seçmektir; bu, tadı güzel ve kullanımı kolaydır; ikincisi, çekirdeklerinizi seçerken elle parçalara ayırmaya çalışmaktır. Tıpkı rendelenmiş lahana gibi elle kırılan yemeğin tadı bıçakla kesilmesinden daha güzel olacaktır; üçüncü nokta kırık fasulyeleri hafif tuzlu suda bekletmektir.İki avantajı vardır: Birincisi, tuzlu suya batırılmış fasulyelerin geride kalmasıdır. Tadı daha güzel olur ve ikincisi, sonraki dönemde sağlığa zararlı aşırı tuz alımını önleyebilir.
Domuz göbeğini veya domuz yağını seçin ve ince dilimler halinde kesin, böylece kızarmış domuz yağı çorbaya daldırılır ve lezzet lezzetli olur. Domuz etini sevmeyenler yerine tavuk göğsü koyabilir veya hiç et yemeyebilir. Tadı etkilemez. İşte sizinle paylaşabileceğim bir başka ipucu: Et eklemeden etin tadına bakmak istersem ne yapmalıyım? Yıldız anasonu karıştırarak kızartın, aroma taştıktan sonra az miktarda şeker ekleyin, böylece kızartılmış yemekler etli bir aromaya sahip olur. Bir başka taze domuz eti parçasını kesmek kolay değildir Eti yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletip çıkarabilirsiniz, bu sırada etin kesilmesi daha kolay olacaktır.
Soğanı ve sarımsağı yıkayın, ince dilimler halinde kesin, kenara koyun.
Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra hafif tuzlu suya batırılmış çekirdekler hazır hale gelir, hafif tuzlu su süzülür ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır. Resim, kullanılan tüm malzemeleri göstermektedir (küçük mavi şişe tuzdur, şeker ve soya sosu kullanılmaz, boş kase başlangıçta çorba için kullanılırdı, ancak küçük bir kaseye geçtikten sonra işe yaramaz. Çorbanın amacı daha sonra tartışılacaktır. .)
Tencereye yağı dökün ve orta ateşte ısıtın.Ellerinizi tencerenin yaklaşık 15 cm yukarısına koyun.Avuç içleriniz ısındığında yağ sıcaklığı tam olarak doğru. Kesilen eti tencereye dökün, kısık ateşte çevirin ve et kızarana kadar karıştırarak kavurun, ardından yeşil soğanları ve sarımsak dilimlerini dökün. Sonrasında soğan ve sarımsağı dökmenin iki faydası vardır: Birincisi, soğanın ve sarımsağın lapa ve acı tadından önce ustalaşmazsanız kaçınmak, diğeri ise soğan ve sarımsak kokusunu daha iyi ödünç alabilmenizdir.
Fasulyeleri tencereye dökün, orta ateşte çevirin ve fasulyeler renk değiştirene kadar kavurun. Fasulyeleri eşit şekilde 7 dakika olgunlaşana kadar ısıtmak için bir süre karıştırın, hafif soya sosu dökün ve malzemeleri lezzetli hale getirmek için karıştırın, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, koyu soya sosu dökün ve renk için kavurun. Fasulyenin hemen üzerine su, bir miktar su dökün ve tencerenin üzerini kapatın. (İki ipucu: İlk nokta, çekirdeklerdeki renk değişikliği ile ilgilidir. Yeşil kısım yeşile dönecek ve mor kısım yeşile dönecektir. Antosiyaninlerin ısı ile ayrıştığı anlaşılıyor, bu da çekirdeklerin eşit şekilde ısıtıldığını ve olgunlaştığını daha iyi değerlendirmemize yardımcı olabilir; İkinci nokta soya sosu ve şekerle ilgilidir. Lezzeti arttırmak için hafif soya sosu kullanılır ve renklendirmek için koyu soya sosu kullanılır. Her ikisinin de kendi iş bölümü vardır ve vazgeçilmezdir. Biraz şeker eklemek de tat vermek ve renklendirmek içindir.)
5 dakika sonra tencerenin içini kontrol etmek için kapağı açın. Su döktükten sonra resimde görüldüğü gibi.
Kaynattıktan sonra, fasulyelerin tamamen pişmesi için 5 dakika daha pişirin. Tencere açıldıktan sonra resim gösterilir.
Bir kase çorbayı yaymak için kaşık kullanın, tencerede bulunan çorba fasulyeden daha düşük olmalıdır. Çorbayı resimde gösterildiği gibi doldurun.
Erişteleri noodle'ların üzerine eşit bir şekilde yayın, çorbayı erişte üzerine serpin.Noodle'ları örtün ve 5 dakika pişirin.Kapağını çıkarın ve erişteleri çubuklarla karıştırın, kapağı kapatın ve 5-10 dakika pişmeye devam edin. Kızarmış erişte temelde bitmiştir. Daha iyi bir tada sahip olmak için bir süre daha kaynatın. Kaptaki çorba miktarını kontrol etmek için kapağı açın ve tencereye yapışmasını önlemek için zamanında karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
Çorba toplandığında bir tabakta servis yapın. Malzemelerin hazırlanmasından lezzetli olması yaklaşık 35-40 dakika sürer. Bize mutlu bir yemek diliyorum!
