g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin soğuk eriştesi (erişte yapımından sos eşleştirmesine kadar ayrıntılı açıklama) - Yemeği

Yardım edemeyeceğiniz ama yediğinizde aşık olduğunuz erişteler, Japon gıda dükkanlarında yenenlerden farksız. Çünkü tarif, Japon bir aşçıdan geliyor. "King of Noodles" tan sonra ikimizi de büyüleyen başka bir erişte vardı. Japon soğuk Çin eriştesi neden? Japonlar, tipik bir Japon yaz erişte yemeği olan Hokkaido'da "soğuk erişte" olarak da adlandırılan "soğuk erişte" olarak adlandırılan, Çin erişteleriyle yapılan soğuk erişteler (çünkü erişteler Çin menşeli) dedikleri için. İşin sırrı erişte hazırlanmasında ve soğuk sosun harmanlanmasında yatıyor! Sarımsı renkte olan otantik Japon tarzı ramen yöntemi özellikle güçlü ve kaygandır, özellikle soğuk erişte yapmak için uygundur! Shiitake'yi astar olarak kullanan soğuk sos da dahiyane. Islatma sıvısı Shiitake aromasıyla doldurulur.Bal, sirke, soya sosu ve susam yağı ile basit malzemeler, canlandırıcı bir koku ve tatlı ve ekşi bir tada sahip olmak için karıştırılır. Güçlü bir tadı seviyorsanız, soğuk sosa bir kaşık pul biber veya pul biber ekleyebilir, ayrıca biraz sarımsak kısacası temelleri değiştirmeden bırakabilirsiniz. Shiitake kurutulmuş shiitake mantarıdır! Aşağıdaki 2 kişinin miktarı. Tarifi: Erişte tarifi Yüksek glütenli un 200 g Su 100 gram Kabartma tozu kabartma tozu 1tsp yaklaşık 3g-4g tuz 1 / 2tsp 2g Soğuk sosu karıştırmak (büyük miktarda, erişte karıştırırken uygun miktarda ekleyin) Hafif soya sosu veya diğer soya sosu 4 yemek kaşığı 60 gr Kahverengi pirinç sirkesi veya balzamik sirke 4 yemek kaşığı 60 gr Akçaağaç şurubu veya bal 30 g Susam yağı 10 g Saf su (shiitake mantarlarını ıslatmak için) 200 g Shiitake 1 çiçek Yan yemekler serisi (ne koymalı) havuç salatalık domates Deniz yosunu veya uyandırma Tofu derisi Suda kızarmış dana eti / ton balığı vb. Rendelenmiş sahanda yumurta Fasulye filizi Nohut gibi pişmiş fasulye

Bir shiitake mantarını 2 saat önceden 200 gr suda bekletin.

Erişte yapmaya başlayın: Küçük bir tencereye 100 gr su dökün, bir kaşık dolusu karbonat ekleyin ve kaynadıktan sonra ateşi durdurun. (Bu Japoncaya " " denir) 200 gr yüksek un ve 2 gr tuzu geniş bir kapta tartın ve iyice karıştırın, una çok sıcak olmayan 90 gr ağır cao suyu dökün ve 30 dakika uyandırın.

30 dakika sonra hamuru dilediğiniz şekilde erişte haline getirin.İnce erişte tavsiye edilir. Birbirine yapışmasını önlemek için mısır nişastasını serpin ve erişteleri birer birer ayırdığınızdan emin olun.

Soğuk sos yapın: Tartılmış soya sosu, sirke, bal ve susam yağını karıştırın ve iyice karıştırın, ardından shiitake mantarını ve suyunu dökün ve tekrar karıştırın. (Baharatlı seviyorsanız bir kaşık biber tozu ekleyin, sarımsak seviyorsanız birkaç diş sarımsak sıkın)

Tencereye su koyun, kaynatın, yaklaşık 2 dakika pişirin, tencerenin dibine yapışmasını önlemek için çubuklarla karıştırın. Su pişmeden önce kaynar ve taşarsa biraz soğuk su ekleyin. Pişmiş erişteleri buzlu sudan çıkarın, ardından suyu kurutun ve kasenin dibine koyun.

Tüm garnitürleri parçalara ayırın, parçalara ayırın ve eriştelerin üzerine koyun, soğuk sosu dökün, biraz susam, deniz yosunu vb. Hadi yiyelim ~ süper havalı!