Yoğurtlu Şifon Kek (sekiz inç) - Yemeği
Ana maddeler
- Taze yumurtalar 7
- Pudra şekeri 80 g
- Mısır yağı 60 g
- yoğurt 70 g
- Düşük glütenli un 130 g
- Limon suyu 4 ila 5 damla
- Pudra şekeri 20 g
- tuz 1/4 çay kaşığı
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli hammaddeleri hazırlayın. Soğutulduktan sonra yumurtalar ısıtılır. Paslanmaz çelik lavabo, çırpma teli, kazıyıcı, kalıp vb. Yağ ve su olmamasını sağlar. Unu önceden eleyin.
-
2 yumurta ayırıcı, yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırır ve yumurta beyazlarını paslanmaz çelik bir leğene koyar ve kullanım için buzdolabına girer. Yumurta sarılarını bir kaseye koyun ve kenara koyun.
-
3 Paslanmaz çelik leğene yoğurt ve pudra şekeri 1 ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın. Mısır yağı ekleyin ve yoğurt emülsifiye olana ve yağlılık kaybolana kadar 3. seviyede çırpın.İki, keki daha yumuşak ve hafif nemli hale getirmek için karıştırılır.
-
Yumurta sarısını ekleyin, tamamen karışana kadar bir spatula ile hafifçe karıştırın, pudra şekerinin tatlılığını artırmak için tuz ekleyin.
-
5 Unu üç kez elemek için ince bir elek kullanın ve Z şeklinde bir spatula ile iyice karıştırın Yumurta sarısı ezmesi ince ve kalındır, hafif akışkan. Sonra buzdolabına koyun.
-
6 Fırını önceden ısıtın. Yumurta beyazlarını çıkarın ve balıkları çıkarmak ve yumurta beyazlarını sabitlemek için limon suyu ekleyin. 1. seviyede balık gözü kabarcıkları görünene kadar çırpın, 1/3 ince şeker 2 ekleyin. 3. seviyede, yumurta akı kalın ve köpüklü olduğunda 1/3 ince şeker 2 ekleyin. Protein hacmi büyüyene ve çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin Kalan pudra şekerini ekleyin 2. Sarkık küçük keskin köşeler ıslak köpürene kadar çırpın.Çırpmak için 1. vitese çevirin Kontrol etmek için istediğiniz zaman çırpma teli kaldırın.Kısa, dik keskin köşeler varsa kuru köpürüyor.
-
7 Yumurta sarısı hamurunu çıkarın, yumurta sarısı hamurunun 1 / 3'ü yumurta sarısı hamuruna konur ve temelde tekdüze olana kadar hızla karıştırın.Karışımı kalan yumurta beyazlarına dökün, yumuşak ve homojen bir kek macunu oluşturmak için altta yavaşça ve hızlıca karıştırın. Kek hamurunu kalıbın 20 cm uzağına dökün ve düzleştirdikten sonra iki kez çalkalayarak büyük kabarcıklar elde edin.
-
8 Fırında 150 derecede yaklaşık 1 saat pişirin (Demonco fırını 70 dakika). Çıkardıktan sonra 20 cm yükseklikten tekrar yere koyun, sallayın ve hızlıca bağlayın, soğumasını bekleyin ve dikkatlice serbest bırakın. Gece soğutulduğunda tadı daha nemli ve yumuşaktır.
-
9 Günlük tüketim için biraz pudra şekeri serpin. Bitmiş ürünün yapısı narindir ve ağzı hassas ve pürüzsüzdür.
