Malzemeler
kabak
500 g
Yüksek glütenli un
200 g
Balkabağı Püresi
60 g
Süt
100 gram
kuru üzüm
50 gram
Aksesuarlar: tuz 2 gr bal 10 gr ince şeker 10 gr maya 2,5 gr tereyağı 20 gr
Altın üzümlü kabak çiçeği ekmeği nasıl yapılır 1 Kabak püresi: Kabağı yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, mümkün olduğunca eşit parçalara ayırın, tabağa mutfak kağıdı koyun ve balkabağını tabağın üzerine koyun.
2 Plakayı plastik ambalajla sarın, birkaç küçük delik açmak için bir kürdan kullanın, 5 dakika boyunca yüksek ateşte mikrodalga fırına koyun ve kolayca delmek için çubuk kullanın.
3 Isıtılmış balkabağı çıkarın ve kabak kabuğunu sıcakken çıkarın.
4 Büyük bir kase alın, üzerine bir elek koyun ve tüm balkabağı ezmek için lastik bir spatula kullanın.
5 Ezdikten sonra, ekranın arkasında temizlenmiş kabak püresini göreceksiniz, sadece bir spatula ile kazıyın.
6 Ezilmiş kabak püresinden sonra, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
7 Balkabağı poşeti yapımı: genişletilmiş hamura tereyağı ekleyip yoğurun, süzülmüş kuru üzümleri ekleyin ve iyice yoğurun.
8 Mayalanması için ılık bir yerde bırakın, mayalandıktan sonra hamur yaklaşık 1 saat ile 1 buçuk saat arasında mayalanır.
9 Fermantasyondan sonra, hamur önce havalandırılır, ardından her biri 60 gr'a bölünür, yuvarlaklaştırılır ve yaklaşık 15 dakika dinlendirilir.
10 Gevşek bir hamur alın ve oval bir şekle getirin.
11 Ters çevirin ve yatay olarak yerleştirin ve uzun kenarı boyunca yukarı ve aşağı yuvarlayın.
12 Rulo haline getirdikten sonra, şerit şeklinde bükün.
13 Yoğurulduktan sonra uzun hamur şeridi resimde gösterildiği gibi uzun tarafı üstte olacak şekilde yerleştirilir.
14 Resimdeki örneğe göre, üstteki içeri çevrilir ve alttakinin altına bastırılır.
15 Uzun ucu alın.
16 Üst deliğe geçirin ve yeniden şekillendirin.
17 Bitmiş sonuçlar.
Fırın tepsisine 18 yarda yapın ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun. Fırının üst kısmına koyup alt kısmına 2 kase kaynar su koyup fırın kapağını kapatarak yaklaşık 40 dakikada mayaladım.
19 Fermantasyon yaklaşık iki kat daha büyüktür ve son fermantasyon iyi görünüyor.
20 Fermantasyon bittikten sonra önceden ısıtılmış fırına atılır ve orta tabakayı 15 dakika bekletilir ve yüzey renklendirilebilir.
21 Ekmeğin orta örgütlenmesini parçalamak gibi görünüyor.
-
- Yeşil soğanlı krep
-
- Beş Baharatlı Domuz Kaburga
-
- Domates ve Yeşil Biberli Erişte
-
- Mor Patates Peynirli Kek
-
- Patlıcan, Dana ve Soğan Tenceresi Çıkartmaları
-
- Jambonlu Mısır Ekmeği Barları
-
- Çamur Kasesi Yosun Buharda Pişirilmiş Domuz Eti
-
- Pleurotus eryngii kavrulmuş domuz eti
-
- Çilekli yoğurt
-
- Domuz Turşusu Doldurma
-
- Havuç Cipsi Patates Cipsi Kızarmış Biber
-
- Buharda pişmiş sarı şarlatan
