Yağlı erişte - Yemeği
"Sıçrayan erişteler, Shaanxi'de meşhur bir atıştırmalıktır. Uzatılmış ve pişirilmiş erişte, sert ve glutendir ve üzerinde parlak kırmızı baharatlı erişte, yeşil frenk soğanı, altın zencefil ve sıcak yağ bulunur. Cızırtılı bir sesle baharatlı eriştelerin üzerine serpin Baharatlı yağ, yeşil soğan ve kıyılmış zencefilin aromaları karıştırılır, soya sosu ve salata sosu ile karıştırılır ve tüm baharatlar erişteye eşit olarak yapıştırılır. Çin Yeni Yılı'nda büyük balık ve et yemekten sıkılanlar için, bir annenin kendi yaptığı Yeni Yıl lezzetinin böyle bir "yemeğine" direnebilenler için! " Malzemeler
- un 400 gram
- tuz 15 gram
- Balzamik sirke 15 gram
- soya sosu 24 gram
- MSG 5 gram
- Frenk soğanı 10 gram
- Baharatlı erişte 10 gram
- Zencefil 4 gram
- sebzeler 3 adet
- Biraz baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1400 gram un hazırlayın.
-
2 Az miktarda tuz serpin.
-
3 Hamuru yoğurarak orta derecede sert ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için arka arkaya su ekleyin.
-
20 dakika boyunca 4 damgalı sistem.
-
5 Doğranmış yeşil soğan, doğranmış zencefil ve yeşil sebzeleri hazırlayın.
-
6 Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve yoğurmaya devam edin.
-
7 Daha kalın bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
-
8 Eşit büyüklükte erişte alın.
-
9 yüz ajanı uzun şeritler halinde sürülür.
-
10 Yağı fırçalayın.
-
11 Plastik filmle örtün ve 15 ila 20 dakika yapın.
-
12. Doğrama tahtası üzerine az miktarda yağ sürün, bir hamur şeridi çıkarın ve yavaşça daha kalın uzun bir parça haline getirin.
-
13 Ortaya bir kez basın ve ardından yavaşça iki katına gerin.
-
14 Sürekli hamur dilimleri yapın.
-
15 Hamuru iki elinizle yavaşça gerin.
-
16 Uzun erişte çekerek yukarı ve aşağı sallayın.
-
17 Uzun erişteleri katlayın ve ortadan ayırın. Diğer parçaları birbiri ardına çekin.
-
Kaynayan su kabına 18 dakika kadar pişirin.
-
19 kaseye tuz koyun.
-
20 hafif soya sosu, balzamik sirke bırakın.
-
21 ayarlı sos.
-
Bir kaseye 22 erişte koyun.
-
23 Yeşil soğan ve zencefili koyun.
-
24 Baharatlı erişteleri koyun ve sıcak yağı baharatlı eriştelerin üzerine dökün.
-
25 ila yakın plan.
-
26 Beyazlatılmış sebzeleri koyun ve hazırdır.
