Kırmızı Tarih Zongzi - Yemeği
Hebei'deki insanlar tuzlu yumurta sarısı ve domuz pastırması dolmasından rahatsızdır, ancak yapışkan pirinç hurmaları onların favorileridir. Yuvarlak taneli ve uzun taneli yapışkan pirinç karışımı kullanıyorum. Hurmaları daha tatlı hale getirmek için pirinci en az dört saat önceden ıslatın. Kamış yapraklarını kaynatın ve yıkayın. Daha sonra kullanmak üzere suya batırın.
Paketleme yöntemi: Yaprak boyutuna göre bir yaprak, iki yaprak ve üç yaprak kullanılabilir, yaprak kökü üstte olacak şekilde huni şeklinde katlanabilir.
Keskin ağzın pirinç sızdırmasını önlemek için, bir hünnap kullanarak tıkayın.
Ellerinle tut ve pirinç ve hurma ile doldur
Topuğu ve uç kapağını geri çevirin
İple sıkıca bağlayın ve fazla yaprakları kesin
Bu, bir yaprak paketinin boyutuyla iki yaprağın karşılaştırmasıdır.
35 tane pirinç köfteli olan 24 inç düdüklü tencere kullanıyorum, tek tek paketlenmeli ve pişirme sırasında pirinç sızıntısını azaltmak için sıkıca sıkılmalıdır.
Kurduktan sonra ızgaraya bastırın, ızgaranın hemen arkasına su ekleyin, üzerine ağır bir cisim bastırın, demir bir parça koyuyorum. Havalandırdıktan sonra ateşi kırk ila elli dakika soğumaya bırakın.
Sıcakken çok yapışkan değildir, ancak soğuk olduğunda daha iyidir.
