Hokkaido Tost - Yemeği
Yüksek glütenli un 300 gram Maya 3g Tereyağı 25 g şeker 40 g tuz 3g Süt 140 g Hafif krema 65 g Yumurta 25 g
Aşama 1
Ekmek malzemeleri karıştırılır ve genleşme aşamasına kadar yoğrulur.
Adım 2
Hamuru yoğurduktan sonra büyük bir film çekilebilir ve kırılması kolay değildir.
Aşama 3
Hamuru streç filmle kapatın ve ılık bir yerde fermente ederek boyutunu ikiye katlayın.
4. adım
Hamur havalandırıldıktan sonra, iki eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 20 dakika uyandırmak için streç filmle örtün.
Adım 5
Hamurun bir kısmını alın, açın ve gösterildiği gibi iki taraftan katlayın.
6. Adım
Squash yapın ve tost ile aynı genişlikte açın.
7. Adım
Gösterildiği gibi toplayın.
8. Adım
Kalıba yerleştirin.
9. Adım
Kalıbı dolana kadar ikincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere koyun ve yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın. Fırını önceden 170 derece ısıtın ve 35-40 dakika pişirin. İşlem sırasında renk durumunu görün ve zamanı gelince kalay folyo ile kaplayın.
