Taze Sütlü Tost#Changdi Pişirme Festivali# - Yemeği
Süt açısından zengin ve besleyici taze sütlü tost. Bütün hamur sıvı malzemesinde bir damla su yoktur.Çok miktarda protein ve süt ilavesi ekmeğin iç organizasyonunu daha yumuşak ve narin hale getirir.Çocukların yemesi için çok uygundur. Bütün aile kahvaltıda yiyebilir.Besleyici ve lezzetlidir. Yüksek glütenli un 260g Süt 110g Beyaz şeker 35g Tuz 2g Maya 3g Tereyağı 30g protein 70g
Aşama 1
Yağ sonrası yöntem Tüm malzemeleri birleştirin ve tamamlanana kadar karıştırın.
Adım 2
Yoğurulmuş hamuru çıkarın ve temel fermantasyon için plastik sargıyla örtün.
Aşama 3
Temel fermantasyon 2-2,5 kat daha büyüktür ve hemen geri tepmeden elle preslenebilir.
4. Adım
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Adım 5
Dinlenen hamuru öküz dili şeklinde açın, yukarıdan aşağıya tüp şeklinde yuvarlayın, 15 dakika dinlendirin, tekrar açın ve tost kutusuna koyun.
6. Adım
İkinci fermantasyon için kalıbın yaklaşık %80 ila %90'ı yapılır.
7. Adım
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, alt katı 40 dakika pişirin, yaklaşık 20 dakika pişirin ve zamanında folyo ile kaplayın.
8. Adım
Kızarmış ekmek hemen fırından çıkarılır ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakılır.
9. Adım
Organizasyon ve fırçalama güzel.
Adım 10
Çok miktarda protein eklenmesi dokuyu daha beyaz ve daha yumuşak hale getirir.
