Sütlü dondurma-ikindi çayı 1 yumurta sarısı ayrılmış, bir torba süt
2 Yumurta sarısına şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın
3 Yaklaşık on dakika kadar, yumurta sıvısı koyundur ve şeker ve yumurta sarısı çökelmeden eşit şekilde karıştırılır
4 Sütü süt tavasına dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
5 Sütü hafifçe soğumaya bırakın ve ardından yavaşça çırpılmış yumurta sarısına dökün ve elle çırpma teli ile sürekli karıştırın. Yumurta sarısını kaynatmaktan kaçınmak için sütün tamamını yumurta sarısına dökmemeye dikkat edin.
6 Karışık yumurta sarısı sütünü tekrar süt tavasına dökün, kısık ateşte yavaşça ısıtın ve yumurta sarısı sütü koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam etmek için elle çırpma teli kullanın. Bu adım küçük bir ateşle ısıtılmalı ve yumurta sarısı sütü kaynatılmamalıdır, aksi takdirde yetersiz kalacaktır.
7 Haşlanmış yumurta sarısı sütü oda sıcaklığında koyun, doğal olarak soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında dondurun
