g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kişniş Sıcak Erişte Krep - Yemeği

Malzemeler

Kepekli un

120 g

Çok amaçlı un

120 g

Uygun miktarda kişniş kaynatılmış suya uygun miktarda tuz takviyesi

Kişnişli sıcak erişte gözleme yöntemi 1 Tam buğday unu ve çok amaçlı unu 1: 1 oranında bir kaba koyun, bir elinizle çubuklarını, diğer elinizi de su ısıtıcısını karıştırarak kaynar suyu dökün, kaynar suyu unun içine dairesel bir şekilde dökün. Kaynar suyu bir noktada yoğunlaştırmamak için. Yemek çubukları ayrıca gevşek bir hamur yığını oluşturmak için sirküle edilmeli ve karıştırılmalıdır;

2 Hamur soğuduktan sonra, ellerinizle doğrudan kabın içinde nazikçe yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtün ve ertesi gün kullanmak üzere gece boyunca bekletin; tüm ütülenmiş eriştenin su içeriği yüksektir ve yoğurma sırasında ıslak ve yapışkan olacaktır ki bu normaldir. Bilinçli olarak yoğurun, hamur haline geldiği müddetçe hamur bir süre dinlendikten sonra parlaklık ve süneklik gösterir.

3 Kişnişi yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın;

4 Kişnişi küçük parçalara ayırın ve kek için gerekli baharatları hazırlayın;

5 Hamuru küçük parçalara bölün;

6 Büyük, ince bir tabaka halinde açın;

7 Hamurun üzerine tuz, beş baharat tozu, kimyon tozu, dana tozu ve susam yağını koyun ve eşit şekilde yayın;

8 Kişnişi eşit olarak serpin;

9 Bir ucundan yuvarlayın ve mührü sıkıca yapıştırın, uzun hamur şeridindeki havayı her iki taraftan elle sıkın ve ardından tendonlar boyunca yavaşça gerin;

10 Daha sonra sarmal bir şekle sokun, sonunda hamuru sıkın ve sonra dibe doldurun; Şekilli hamuru streç filmle kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık% 15 dinlendirebilirsiniz.Zaman yoksa görmezden gelebilirsiniz.

11 Hamuru nazikçe düzleştirin ve daha ince ve daha lezzetli hale getirmek için ortasından açın;

12 Yemeklik yağı bir tavaya koyun, yağı ısıtın, hamurun içine koyun ve kısık ateşte ısıtın;

13 Bir tarafta kızartın, diğer tarafta kızartın;

14 Her iki tarafta altın, servise hazır. Kızarttıktan sonra, kekin yüzeyini gevşetmek için bir spatula kullanın ve daha sonra kenardan içe doğru gevşek bir şekle sıkın.