Ev yapımı Tayvanlı Kimchi - Yemeği
1. Yaklaşık 500 gr suya 30 gr şeker ekleyin
2. Şekerli suyu kaynattıktan sonra ocağı kapatın, sirke ve iki çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
3. Lahanayı yıkayın, parçalayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
4. Havuçları soyun ve yıkayın, daha sonra kullanmak üzere dilimleyin
5. Kırmızı biberi yıkayıp dilimleyin, darı biberinin saplarını yıkayıp çıkarın, sarımsak tohumlarını soyun, yıkayın, bıçakla yassılaştırın ve kenara koyun.
6. Lahana ve havuç dilimlerini yağsız bir kaseye koyun, uygun miktarda tuz ekleyin, iyice karıştırın ve lahana yumuşayıncaya ve su marine edilene kadar yaklaşık 40-60 dakika marine edin.
7. Bir kase lahana marine edilemez ve başka bir kase lahana kullanılır
8. Marine ettikten sonra suyu sıkın ve bir kenara koyun
9. Havuç dilimleri, lahana, sarımsak tohumları, kırmızı pul biber ve darı biberini karıştırıp önceden hazırlanmış yağsız temiz cam şişeye koyun.
10. Şişeye tatlı ve ekşi su dökün
11. Şişeyi sıkıca kapatın, şişeyi buzdolabına koyun ve yaklaşık bir gün saklayın
12. numara yapmak
