#ACA Dördüncü Oturum Kavurma Yarışması # Erotik bir kahve kulesi yapmak - Yemeği
"Nihayet bu işi tamamlayarak, bu lezzetin tadına varana kadar adım adım tamamlayın, tüm zor iş buna değer. Çikolata ve kahvenin aromasıyla sıkıştırılmış gevrek ve tatlı pasta kabuğu, kremsi tat Güzel kokulu pirinç ve çıtır çıtır turta kabuğu, size zıt güzelliğin tadını çıkarır. Yağmur şu anda pencerenin dışında süzülüyor, kendinize güzel bir çay yapıyor, bu tatlı ve lezzetli kahve kulesinin tadını çıkarıyor, çok güzel. Tarif, 6 inçlik bir pasta tepsisi ve 18 küçük tart kalıbı olabilir. " Malzemeler
- Düşük toz 250 gram
- Toz şeker 85 gram
- Yumurta 3
- Tereyağı 125 gram
- Pudra şekeri 75 gram
- Hafif krema 720 ml
- Beyaz çikolata 300 gram
- Badem tozu 25 gram
- şekerli vanilin bir miktar
- tuz 4 gram
- yumurta sarısı 2 parça
- siyah kahve 10 gram
- Hazır kahve 51 gram
- Jelatin tabletler 7,5 g
- kakao tozu bir miktar
- Beyaz Rom 10 gram
- Sütlü Damak zevki
- beceri Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Bir gün önceden taze süt aromalı kahve hazırlayın: 500ml çırpılmış krema, 35 g hazır kahve tozu, 20 g pudra şekeri, 7,5 g jelatin gevreği, 2 g siyah kahve.
-
2 Jelatin tabletleri yumuşatmak için buzlu suya veya soğuk suya batırın.
-
3 Krem şantiyi kaynatın ve ocaktan alın. 35 gram hazır kahve ve 2 gram sade kahve ekledikten sonra topaklanmayı önlemek için hızla karıştırın.
-
4 Adım 3'te kahve sütünü eleyin, ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
-
520 gram pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 Kahve sütünün kokulu yüzeyini streç filmle kapatın ve bir gece buzdolabına koyun.
-
7 Turta kabuğu yapın: 210 gram az toz, 85 gram pudra şekeri, 1 yumurta, biraz vanilya tozu, 125 gram tuzsuz tereyağı, 25 gram badem tozu, 4 gram tuz.
-
8 Donmuş tereyağını çıkarın, üzerine biraz kuru toz serpin ve yumuşatmak için oklava kullanın.
-
9 Düşük toz elenir ve bir sıyırıcı ile ameliyat masasına bir oyuk açılır. Ortasına yumuşatılmış tereyağı koyun.
-
10 Pudra şekeri, tuz ve badem tozunu koyun. Tereyağını yumuşatmak için parmak uçlarınızı kullanın ve tereyağı, tuz, pudra şekeri ve badem ununu karıştırın.
-
11 Bir macun haline getirin, yumurta, vanilya tozu veya biraz vanilya özü ekleyin. Ellerinizle eşit şekilde tutun.
-
12 Çevredeki düşük tozu toplamak için bir kazıyıcı kullanın. İki elinizle ovun. Un ve yağ doldurulduktan ve karıştırıldıktan sonra gevşek ancak topaklanmış bir haldeyken, avucunuzun içiyle bastırın, yoğurun ve karıştırın. Topak kalmayıncaya kadar tekrarlayın.
-
13 Hamuru yoğurun, streç filmle sarın ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.
-
14 Sonra parmak bisküvileri yapın: 40 gram az toz, 2 yumurta, 2 yumurta sarısı ve 55 gram yumuşak beyaz şeker.
-
15 İki yumurtanın beyazını ve sarısını yağsız ve susuz bir leğene ayırın.
-
16 İki yumurta akına 25 gram yumuşak beyaz şekeri üç seferde ekleyin ve kuruyup köpürene kadar çırpın. (Balık gözü balon durumuna ilk kez şeker eklediğinizde, ikinci kez yumurta beyazları pürüzsüz ve ince ve grenlidir ve üçüncü kez yumurta beyazları ıslak köpürme durumundadır. Çırpma teli kaldırmak büyük kancalar halindedir.)
-
174 yumurta sarısına 30 gram şeker ekleyin ve renk beyaz olana ve hacim kabarana kadar çırpın.
-
18 Yumurta sarısı hamurunu beze küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve kesip çevirerek karıştırın. Sonra elenmiş düşük tozu porsiyonlar halinde dökün. Meyilli ince ve topaksız olana kadar kesip karıştırarak karıştırın.
-
19 Hamuru krema poşetine koyun, uzun bir şerit halinde sıkın ve yumurtalı tart kalıbı ile yuvarlak bir şekle getirin. Çok yaklaşmayın, boşluk bırakın.
-
20 fırına 165 derece, yaklaşık 10 dakika. Sıcaklık ve süre kendi fırınınıza göre ayarlanır.
-
21 Sonra, ganaj yapın. Light krem 220ML, beyaz çikolata 300g, hazır kahve tozu 16g, siyah kahve tozu 4g.
-
22 Krem şantiyi kaynatın, kahve tozu ekleyin ve iyice karıştırın, süzün ve beyaz çikolatanın içine dökün ve iyice karıştırın. Eritilmezse izolasyonlu su ile karıştırılabilir. Kahve ganajı yapılabilir.
-
23 Turta kabuğunu yaklaşık 3 mm'lik bir hamur kabuğuna çevirin. Turta tabağına oturtun. Altta bir çatal kullanın, buzdolabına koyun ve 20 dakika dondurun. Yumurtalı tart kalıbını kullanın: Hamuru her biri yaklaşık 17 grama bölün, yumurtalı tart kalıbına koyun ve başparmağınızla kenarına doğru itin. Ayrıca gözleri delin, buzdolabına koyun ve 20 dakika dondurun.
-
244 gram siyah kahve tozunu 20 ml sıcak su ile karıştırın, parmak bisküvisi sıvı hale getirmek için 10 gram rom ekleyin.
-
25. Kahveyi ve taze süt aromasını çıkarıp çizgiler gelinceye kadar yollayın ve bir süre buzdolabına koyun.
-
26. Fırını önceden ısıtın ve 175 derecede ısıtın ve tart hamurunu 20 dakika pişirin. Pişmiş turta kabuğunun üzerine bir kat kahveli ganaj dökün, fırında parmak bisküvileri koyun, kahve rom sıvısıyla durulayın ve ganajı dökün. Kahve ve taze süt ile sıkın. Sonra buzdolabına koyun.
-
27 Soğuttuktan sonra biraz kakao tozu eleyin.
