g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı ızgara balık - Yemeği

Malzemeler

Wuchang balığı

700 g

Yardımcı Malzemeler: 1 yemek kaşığı tuz, 1 zencefil, 1 diş sarımsak, 5 kuru kırmızı biber, 10 biber, 1 tutam Pixian fasulyesi ezmesi, 1 yemek kaşığı taze soğan, 2 kereviz, 2 karnabahar, 300 gr sıvı yağ, orta derecede tavuk özü, 1 yemek kaşığı kimyon tozu, 2 yemek kaşığı soğan, 1

Baharatlı ızgara balık 1 Wuchang balığının pullarını ve solungaçlarını kazıyın, iç organlarını ve balığın karnındaki siyah mukozayı çıkarın, balığın üzerinde çapraz birkaç kesik yapmak için bir bıçak kullanın ve 15 dakika marine etmek için eşit olarak biraz tuz uygulayın! (Crucian sazan da kullanabilirsiniz. Bugün havuz sazanı satın almadım, bu yüzden daha az dikenli Wuchang balığı kullandım!)

2 Daha sonra kullanmak üzere zencefili püre haline getirin!

3 Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve fırın tepsisine yayın!

4 Balıkları pişirme kabına koyun, zencefil ezmesini balığın üzerine sürün ve ardından büyük bir kaşık dolusu yağı balığın üzerine dökün!

5 Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına yerleştirin ve 220 derecede 20 dakika pişirin!

6 Balıkları ızgara yaparken, karnabaharı makasla küçük parçalara kesip temizleyelim, sarımsak dişlerini dilimleyelim, zencefili parçalara ayıralım, kuru biberi parçalara ayıralım, yeşil soğanı ve kerevizi yıkayıp parçalara ayıralım ve bir tutam biber yedek!

7 Tencereyi ısıtın ve uygun miktarda yağ dökün, zencefil, diş sarımsak, kuru biberler, biber, yeşil soğan ekleyin ve bir koku için karıştırarak kızartın!

8 Bir çorba kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve güzel kokana kadar kızartın!

9 Uygun miktarda kaynar su ekleyin ve kaynatın!

10 Temizlenmiş karnabaharı içine dökün ve su kaynadıktan sonra yaklaşık 2 dakika pişirin!

11 Kerevizi dökün ve bir dakika pişirin, bir kaşık tavuk özü ekleyin ve üç kaşık kimyon tozunu eşit şekilde karıştırıp kızartın, ardından ocağı kapatın!