g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Matcha Bal Fasulyesi Ananaslı Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

320 g

Matcha tozu

15 g

süt tozu

15 g

Beyaz şeker

60 g

Süt

150 g

Yumurta sıvısı

50 gram

Rafine tuz

Maya

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar Beyaz şeker 50g yumurta sıvısı 30g düşük glütenli un 100g matcha tozu 10g süt tozu 20g tereyağı 80g

[Baicui Happy Baking] Matcha bal fasulyeli ananaslı çörekler nasıl yapılır 1. Ananas kabuğu hazırlayın: 80 gram tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, karıştırmak için 50 gram şeker ve 30 gram yumurta sıvısı ekleyin, ardından 100 gram düşük glütenli un ve 10 gram matcha ekleyin Tozu ve 20 gram süt tozunu pürüzsüz bir hamur haline getirin, hamuru bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve buzdolabında bir kenara koyun.

2 Hamura tereyağı hariç ana malzemeleri yoğurun, yüzeyi pürüzsüz hale geldikten sonra tuzsuz tereyağı ilave edip hamurun içine yoğurun.Yoğurulmuş hamur, bir film haline getirilebilir.Yoğrulan hamur, temel fermantasyon için oda sıcaklığında konur.

3 Hamuru orijinal boyutunun 2,5 katı olacak şekilde hazırlayın ve temel fermantasyonu sonlandırın.

4 Büyük baloncukların dışarı çıkmasına izin vermek için hamuru hafifçe bastırmak için iki elinizi de kullanın, her birini 60 gram'a bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

5 Hamuru oklava ile düzleştirin, bal fasulyesine sarın ve ağzını kapatın.

6 Ballı fasulyeye sarılı hamuru fırın tepsisine koyun.

7 Hazırlanan matcha ananas kabuğunu buzdolabından alın ve 20 gramlık porsiyonlara bölün. Masanın üzerine bir parça plastik sargı koyun, bir parça ananas kabuğu çıkarın ve elle düzleştirin

8 Matcha bal fasulyesi ekmeğinin yüzeyini plastik bir sargı ile kaplayın, böylece tüm ekmek bir kibrit ananas kabuğu tabakası ile kaplanır.

9 Yüzeyde düz bir çizgi kesmek için dalgalı bir spatula kullanın, şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine koyun, streç filmle kapatın ve son fermantasyonu gerçekleştirin Son fermantasyon süresi yaklaşık 40 dakikadır.

10 Fırını 5 dakika önceden 180 derece ısıtın. Fermente edilmiş matcha bal fasulyeli ananas ekmeğini fırının ortasına koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin ve dışarıda pişirin.