Kızarmış sivilce - Yemeği
"Bu eski Pekin'deki en sevilen erişte yemeğidir ve aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalıktır, ancak aynı zamanda malzemelerle temel gıda olarak da kullanılabilir. Kızarmış yumru aynı zamanda pişirilip kızartılan küçük bir erişte topudur. Karıştırın. Malzemeler elle veya mevsimlik olarak seçilebilir. Her tür et, karides vb. Karıştırıp eşleştirebilirsiniz. " Malzemeler
- un 400 gram
- soğuk su 200 g
- Domuz göbeği parça
- salatalık Bir
- havuç Bir
- yeşil biber Bir
- bezelye Küçük bir kase
- Sebze yağı Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Kıyılmış sarımsak bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Unu leğene koyun, su miktarı un miktarının yarısı kadar, hamur çok sert olmamalı veya çok yumuşak olmamalı, aksi takdirde yumuşak ve çökecektir.
-
2 Önce yemek çubuklarını bir topak haline getirin
-
3 Sonra elinizle daha pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve ardından plastik bir örtü veya plastik torba ile örtün.
-
4 Erişte zamanını malzemeleri işlemek için kullanın: Kullandığım bir parça domuz karnı dondurulmuş, çözülmek için önceden çıkarılmalı ve taze et kullanmak daha iyidir; yeşil biberleri ve salatalıkları yıkayın ve havuçları yıkayın.
-
5 Havuç bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesilir, salatalık ve yeşil biber de bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesilir
-
6 Domuz göbeğinin kabuğunu soyun ve yaklaşık 1 cm'lik küçük küpler halinde kesin. Yağ sevmiyorsanız saf yağsız et kullanın.
-
Küçük küpler halinde kesilmiş 7 sarımsak
-
8 İyi hamur tekneden alınır ve doğrama tahtası üzerinde yoğurun
-
9 Oklava kullanarak yaklaşık 5 mm kalınlığında büyük bir parça haline getirin
-
10 erişte üzerine bir kat un serpin, bir elinizde cetvel olarak bir oklava, diğer yandan bir bıçak tutun ve erişteleri yaklaşık 8 mm genişliğinde geniş bir şerit halinde çekin
-
11 Erişteleri düzenleyin ve üzerine un serpin, böylece birbirine yapışmasınlar.
-
12 Bezelye büyüklüğünde küpler halinde kesin, o kadar eşit kesmiyorum, irili ufaklı var
-
13 Eriştenin bir kısmını erişteleri yoğurduğunuz kaseye koyun, leğeni tutun ve yaklaşık 30 saniye sallayın, böylece erişte kenarları yuvarlanır
-
14 Tencere içindeki su kaynadıktan sonra bütün gnocchi'leri suya boşaltıp karıştırıp bir kaşıkla birbirine yapıştırın.Suyu kaynattıktan sonra iki dakika pişirin, beyaz çekirdek yoksa süzgeç kullanabilirsiniz. Dışarı çık, şehriye çorbasını tencereye koyma, daha sonra çorba yapmak için kullanalım
-
15 Erişte, yapışkan veya yapışkan değil, daha ferahlatıcı olması için iki kez soğuk suyla işlemden geçirilir ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın
-
Erişteleri pişirirken başka bir pişirme malzemesi kullanabilirsiniz: Tavayı soğuk yağla ısıtın ve doğranmış sarımsağı tavada kızartarak koku oluşturun.
-
17 Doğranmış domuz etini tencereye koyun ve rengini değiştirmek için kızartın
-
18 Olgunlaşması kolay olmayan bezelye ve havuçları tencereye koyun ve karıştırın.Pişirilmesi veya kurutulması kolay olmayan kuru kızartmayı önlemek için biraz su ekleyebilirsiniz
-
19 Karıştırmak için doğru miktarda soya sosunu dökün, hafif soya sosunu baharatlayın ve zevke göre tuz serpin.Tuz biraz daha fazla olabilir çünkü diğer yemekler ve gnocchi gerekir.
-
20 Tencereye doğranmış salatalığı ve yeşil biberi koyun ve biraz çorba elde etmek için karıştırın
-
21 Süzülmüş gnocchi'yi tencereye dökün
-
22 Eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın
-
23 Güzel koku
-
24'ü sirke ve acı biber yağı ile doldurulabilir, daha kokulu
-
25 Ailenin tüketimine göre tencerede yeterli miktarda erişte çorbası bırakın, yumurtayı tencereye atın ve çubuklarla çabucak karıştırın.
-
26 Biraz tuz serpin, yumurtaları çırpın ve çorbanın içine dökün, kaynayınca ocağı kapatın
-
27 Bir kaseye koyun ve biraz kişniş serpin. Sözde "orijinal çorba ve çiğ yiyecek" olarak israf edilmez, aynı zamanda nemlendiricidir.
İpuçları
Orijinal çorba orijinal besindir, bir kase erişte çorbası için besleyici ve nemlendiricidir, hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır ve su miktarı un miktarının sadece% 50'si kadar olmalıdır.Yemek pişirirken daha fazla tuz ve sıcak su ekleyerek çorbayı artırabilirsiniz; Gnocchi çok büyük olmamalıdır, pişirildikten sonra şişer; tadı çok büyüktür ve yenildiğinde hoş kokmaz; pişmiş gnocchi, yapışkan veya topaklı değil, iki kez soğuk sudan sonra daha ferahlatıcı olur, ancak süzülmesi gerekir. Suda ıslatmayın; iki soba ve iki tencere varsa, zaman iyi planlanmışsa, burada pişirip kızartabilirsiniz, bu da zaman kazandırabilir; kızartılan topaklardaki malzemeler damak tadına göre ayarlanabilir; unum 400 gram Gerçek duruma göre ayarlanmış 4-5 kişiliktir. Lif kabağı börek
önceki
