g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pekin soslu domuz paçaları tembel versiyon - Yemeği

"Önceki günlüğümde Jingjiang domuzunun ayaklarının yöntemini de özetledim. Ancak sıcak yaz aylarında soba ateşiyle yüzleşmek gerçekten büyük bir cesaret. "Domuz ayaklarını daha güzel kokulu yapmanın başka bir yolu." Malzemeler

Paça 4
zencefil Büyük bir parça
Arpacık soğanı Bir

Aksesuarlar

Kuru sarı sos 1 paket 300 gram
Şangay pirinç şarabı 1 şişe 500 ml
kristal şeker 50 gram
Yıldız anason İki

Xianxian Damak zevki
Güveç Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Her domuz paçasını eşit büyüklükte dört büyük parça halinde kesin (kasap bunu sizin için yapabilir), soğuk suya batırın, ıslatın ve kanayan sudaki suyu toplam dört kez değiştirin. 2 saatten fazla sürecektir. Pembe paçalar kar beyazına dönene kadar. Bu süreç çok önemlidir.
2 Derin bir kaynatma kabı alın, paçaları örten soğuk su dökün, ateşi açın ve su kaynadıktan sonra, köpüğün rengi beyaz olana kadar sudaki açık mavi köpüğü sürekli olarak çıkarmak için büyük bir kaşık kullanın. (Bu işlem sırasında balık kokusu hissederseniz, bu kanın temiz gitmediği anlamına gelir, işlemi hızlandırmak için bir çorba kaşığı beyaz şarap ekleyebilirsiniz).
3 Suyu kaynatmak için ikinci aşamayı bekliyorum. Şunları yapabilirsiniz: zencefili büyük dilimler halinde kesin, yeşil soğanları büyük parçalara ayırın, kurutulmuş sarı sosu 500 ml sıcak suyla ıslatın ve sadece çorbayı bırakarak fasulye posasını süzün. Sonra bir pirinç tenceresi veya güveç alın, yukarıdaki baharatları dökün ve kaynatın, daha sonra kullanmak için sıcak tutun.
4 İkinci aşamada beyazlatılan domuz ayaklarını çıkarın ve domuzun ayaklarını pişirmek için suyu boşaltın. Domuzun ayaklarını tekrar sıcak suyla yıkayın, ardından üçüncü adımın pirinç pişiricisine koyun, bir şişe pirinç şarabı dökün ve yıldız anasonu ekleyin. Pirinç pişirici pişirme modunu seçer ve çorba "buharda" veya "haşlanmış" olarak değiştirilir. Çorba tenceresi için yüksek ateş ve kısık ateşte pişirmeyi seçin.
5 Bir saat kaynattıktan sonra kaya şekerini ekleyin. Toplamda üç saat pişirin.