Japon Sütlü Tuzlu Rulo - Yemeği
Fırın Kralı, Japon tarzı sihirli ekmekler yumuşak ve hoş kokulu olarak pişirildi ve masaya servis edildi. Tuz eklemek, glütenin işlenebilirliğini ve ekmeğin yumuşaklığını artırabilir, onu deniz tuzu ile değiştirirseniz tadı daha taze olur mu? Süper yumuşak ve taze tadı neden denemiyorsunuz? Yüksek fan 360 g Süt 155 g Hafif krema 40 g şeker 15 g Kaliteli Deniz tuzu 3,5 g Tereyağı 25 g Sıvı yumurta sarısı 1 Orta taneli deniz tuzu susam
Aşama 1
Tüm malzemelere yumuşatılmış tereyağı küpleri ekleyin
Adım 2
7 dakika yoğurmak için zamanı 2 dişliye ayarlayın
Aşama 3
Hamuru yoğurduktan sonra, hamurun durumunu kontrol etmek için 3 dakika bekletin ve hamur, pürüzsüz ve homojen bir kalınlık elde etmek için genişletilebilir.
4. adım
Sıcak bir yerde iki kat büyüklüğünde fermente edin
Adım 5
Küresel egzoz
6. Adım
Gerekli eşit parçalara bölün
7. Adım
Damla şeklinde yoğurun ve 20 dakika dinlenin
8. Adım
Bir hamur alın ve açın, altını inceltin
9. Adım
Yukarıdan aşağıya kaydırın
10. adım
Kapatmak
11. adım
İkincil fermantasyon
Adım 1/2
1.5 kat fermente edilmiş yumurta sarısı sıvısını fırçalayın, susam serpin ve orta taneli deniz tuzu
13. adım
175 ° C'de 18 dakika pişirin
