g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[El yapımı mutfağı] Hindistan cevizi ezmeli Çin tam buğdaylı tost - Yemeği

Malzemeler

Kepekli un

100 gram

348 g

Yüksek fan

400 g

Aksesuarlar: 102 gr tereyağı, 8 gr tuz, 8 gr süt tozu, 40 gr ince şeker, 30 gr yumurta ve hindistan cevizi, 90 gr pudra şekeri, 60 gr

[El yapımı mutfak] Çin'de yetiştirilen hindistan cevizli tam buğday tostu uygulaması 80 gram su ile karıştırılmış 1100 gram tam buğday unu, saklama torbasına koyup buzdolabına koyun;

2 Orta cins malzemeyi eşit şekilde karıştırın, hamur haline getirin, bir gece buzdolabına koyun; orta tür malzeme: 400 gr yüksek toz, 268 gr su, 4 gr maya

3 İkinci gün hamuru çıkarın, orta tip hamuru küçük parçalara ayırın, kepekli hamurla karıştırın, ana hamurun içine tereyağı hariç tüm malzemeleri (30 gr ince şeker, 6 gr tuz, 10 gr süt tozu) ilave edin ve ardından hamur haline gelene kadar çırpın. İnceyi dışarı çekin,

4 Bir atış için mermiyi leğene toplayın;

5 Hamur yerinde;

6 Hamuru çıkarıp 2 porsiyona bölün, katlayın ve 20 dakika bekletin;

7 Mayalama işleminden sonra hamuru çevirin, biraz bastırın, ikiye katlayın, zeytin şeklinde yoğurun, yukarı aşağı yuvarlayın ve hindistancevizi dolgusunu sürün;

8 Hamuru kendinize doğru yuvarlayın, yoğrulmuş kısmı iki elinizle düzleştirin ve ardından sıkıca sıkıştırın;

9 Yoğurma yerini koyun, kızartma kalıbına koyun ve kalıp dolana kadar yaklaşık 1 saat 20 dakika ikinci bir prova yapın;

10 Hamurun yüzeyine yumurta akı sürün,

11 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yüzeyi renklendikten 15 dakika sonra 40 dakika sonra altını kalay folyo ile kapatın;

12 Zamanı geldiğinde hemen çıkarın, ekmeği dökün ve ızgarada soğumaya bırakın; yemek yerken dilimleyin.

13 Hindistancevizi 90 gr, pudra şekeri 60 gr, süt tozu 30 gr, tuz 2 gr bir leğene, 70 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin, bir yumurta ekleyin, spatula ile iyice karıştırın, hamur yapın, buzdolabına koyun.