Malzemeler
Yumurta
2 parça
Düşük glütenli un
40 g
Şeker-yumurta sarısı
13 g
Su
20 g
Sebze yağı
20 g
Limon suyu
10 g
Gliko-protein
33 g
Yardımcı maddeler Kakao tozu 10 g kaynar su, kakao tozu için kullanılır 26 g
Kakao şifon yöntemi 1 Önce kakao tozunu kaynar suyla karıştırın, bir kenara koyun.
2 Önce emülsifikasyon prosedürünü yapın. Önce yumurta sarısına şeker ekleyin, şeker hemen hemen eriyene kadar karıştırın, 20 gram su ekleyin, karıştırmaya devam edin, homojen hale gelene kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın, bu sırada kabarcıklar çok büyüktür. 20 gram daha sıvı yağ ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin
3 Bu emülsifikasyon gayet iyi, epidermis beyazlaşıyor, hafifçe karıştırılıyor ve izler var.
4 Sonra elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın. yedek.
5 Yumurta beyazına üç kez 33 gram şeker ekleyin. Burada ayrıntılara girmeyeceğim.
6 Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, ardından tüm yumurta beyazlarını ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, karıştırmayın, köpürür
7 Sonra karıştırılmış hamurun küçük bir kısmını kakao hamuruna alın, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
8 Sonra tüm hamuru ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın, şifon hamur hazır
9 Kalıba dökün. Yavaşça sallayın. 120 ° C'de 55 dakika pişirin ve fırını evde ayarlayın, tıpkı benimki gibi.
10 Fırından çıktığında soğumasını bekleyin
11 Kalıptan Çıkarma. Kahvaltı da tamam.
-
- Patlıcanlı Balık Kızartması
-
- Tempeh ile tavada kızartılmış Altın Midye
-
- Izgara balık
-
- kızarmış pirinç
-
- Yeşil biber ve patates dilimleri
-
- Kereviz rendelenmiş domuz eti sote kuru
-
- De Mori Balık Güveç
-
- Mor Patates Tostu
-
- Fasulye Filizi ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Crucian Tofu Çorbası
-
- Lady Bisküvi
-
- Doğranmış salatalık ile kızarmış domuz eti
