Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Yardımcı maddeler İnce şeker, doğru miktarda maya tozu, doğru miktarda taze süt, doğru miktarda tam yumurta sıvısı, doğru miktarda tuz, doğru miktarda tereyağı, doğru miktarda kuru üzüm, doğru miktarda
Kuru üzümlü ekmek yöntemi 1 Küçük bir karıştırma kabına taze süt ve bütün yumurta sıvısı gibi sıvı malzemeleri koyun, yüksek glütenli un, ince şeker, tuzlu kuru malzemeleri ekleyin, yüzeye maya tozu serpin, karıştırın ve daha pürüzsüz bir hamur elde etmek için yoğurun, ekleyin Yumuşatılmış tereyağı, film yapabilen bir hamur haline gelmeye devam ediyor.
2 Yoğurulmuş hamuru yuvarlak bir şekilde kesin, bir leğene koyun ve ilk fermantasyon için yüzeyi plastik sargıyla kapatın.
32 kat artan fermente hamur miktarı fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
4 Hamurdaki havayı boşaltın
5 Küçük porsiyonlara bölün
6 Bir külah halinde yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin
7 Bir porsiyon alın, ince dilimler halinde yuvarlayın, kuru üzüm serpin
8 Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın
9 Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyonu bir saat yapın, yüzeyi yumurta sıvısıyla fırçalayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
-
- Kuzu Erişte
-
- Tavada Kızartılmış Sosisli Çin Frenk Soğanı
-
- Tom Yum Goong Deniz Ürünleri Çorbası
-
- Karides Kabuğu ile Yeşil Bambu Filizi ve Kıyılmış Domuz
-
- Kabaklı Kiş
-
- Kabak lotus yaprağı klipsi
-
- Kuzeydoğu Sanxian
-
- Fermente soya peyniri ile kızarmış balık
-
- Egan Meyveli Ördek Çorbası
-
- Kola Tavuk Kanadı
-
- Kış Kavun Domuz Kaburga Çorbası
-
- Ekşi bambu filizleriyle kızarmış kalın bağırsak
