Ebegümeci Yengeci - Yemeği
Yengeci temizleyin, büyük pençeleri kesin, yengeç gövdesini 4 parçaya bölün, yengeç kabuğunun etsiz kenarlarını ve ayak parmaklarını kesin ve daha sonra kullanmak üzere yengeç solungaçlarını kesin.
Yengeç gövdesinin açıkta kalan kısmı hafifçe mısır nişastası ile kaplanır ve kabuk da hafifçe mısır nişastası serpilir.
Yağ sıcaklığı yaklaşık 160 derece olduktan sonra kızartma yağını ısıtın, tozla ıslatılmış yengeçleri dikkatlice yerleştirin ve yüzey altın sarısı kahverengiye dönene kadar kızartın, ardından yağ
Tencerede yaklaşık 1 çorba kaşığı yağ bırakın, sarımsak ve zencefili soteleyin ve soğanı kokulu hale gelene kadar kavurun.
Kızarmış yengeç, su, tuz, şeker, tavuk erişteleri, pirinç şarabı ekleyin, bir süre karıştırın, suyunu toplayın ve biraz mısır nişastası ekleyerek çorbayı koyulaştırın.
6) Son olarak yumurta karışımını dökün, yumurtalar piştikten sonra arpacık soğanı, siyah sirke ve susam yağını ekleyin.
